Интернет-журнал с полезной информацией

Кулинария
Творожная пасха — вкусные рецепты куличей

Творожная пасха — вкусные рецепты куличей

Творожная пасха – очень вкусная выпечка, которую готовят на Пасху. В кулич из творога можно добавлять орехи, цукаты, фрукт или ягоды. Это делает пасху еще вкуснее.

Несколько интересных рецептов творожной пасхи подробно описаны ниже.

Творожный кулич с орехами

Это ароматный творожный кулич с разными видами орехов. Готовка занимает полтора часа. Из всех ингредиентов получается несколько небольших куличей на 22 порции, калорийностью 6500 ккал.

Творожная пасха

Ингредиенты:

  • сок лимона — три ст.л.;
  • один белок;
  • сода — полторы ст.л.;
  • слив. масло — 300 г.;
  • пудра — 150 г.;
  • творог — 800 г.;
  • мука — 800 г.;
  • миндаль — 50 г.;
  • 70 г. ореха грецкого;
  • 30 г. фундука;
  • 100г. цукатов ананаса;
  • девять яиц;
  • сахар — 650 г.

Приготовление:

  1. Используя блендер, разотрите творог. Масло растопите и остудите.
  2. К творогу добавьте сахар, сок лимона и масло.
  3. Немного взбейте яйца и добавьте к смеси. Перемешайте.
  4. Соду с мукой перемешайте и всыпьте в смесь. Перемешайте до однородного состояния.
  5. В тесто добавьте измельченные орехи и цукаты.
  6. На 2/3 заполните формы тестом.
  7. Пеките куличи в духовке на 180 гр. 50 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
  8. Пасхи выньте из духовки и остудите.
  9. Взбейте белок и смешайте с пудрой. Украсьте куличи.

Творог делает мякоть куличей пышной и мягкой. Выпечка получается ароматной и аппетитной.

Творожный кулич

Творожная пасха «Царская»

Обычно куличи к празднику Пасхи пекутся из муки. Этот рецепт творожного кулича готовится из творога и «Царскую» пасху не нужно выпекать.

Творожный кулич

Необходимые ингредиенты:

  • килограмм творога;
  • полкило сахара + две ст.л.;
  • две пачки масла;
  • шесть яиц;
  • ванилин – два пакетика;
  • 150 г. изюма;
  • ложка ст. крахмала;
  • 200 мг. сливок.

Приготовление пошагово:

  1. В большой посуде соедините полкило сахара с творогом, яйцами и размягченным маслом. Перемешайте.
  2. Поставьте посуду с массой на маленький огонь и помешивайте, увеличивая огонь до среднего. Снимите с огня, когда станет трудно перемешивать массу и добавьте ванилин с изюмом.
  3. Возьмите кусок марли 50 х 50 и высыпьте на нее творожную массу, завяжите на узел.
  4. Повесьте «узелок», снизу поставьте посуду, в нее будет стекаться лишняя влага. Оставьте на ночь.
  5. Массу выложите в сито, которое положите в кастрюлю и накройте тарелкой. Сверху положите грузик на 3 кг. Кастрюлю положите в раковину или большой таз. Оставьте на 24 часа.
  6. Выньте кулич из сита и придайте ему форму пирамидки. Можно использовать специальную формочку.
  7. Положите готовую пасху в холод.
  8. Сделайте соус: оставшийся сахар смешайте со сливками и добавьте крахмал. Поставьте на маленький огонь, мешайте до загустения.
  9. Горячим соусом облейте кулич.

Творог для сочной творожной пасхи выбирайте сухой. Получается 6 порций калорийностью 3600 ккал.

Пасха творожная Царская (заварная). Готовим дома

Творожная заварная пасха

Тесто творожного кулича по этому рецепту заварное – масса немного проваривается до густоты. Калорийность кулича – 3200 ккал.

Пасхальный творожный кулич

Ингредиенты:

  • творог — 600 г.;
  • слив. масло — 150 г.;
  • два стак. молока;
  • 3 ложки сахара;
  • три желтка;
  • ванилин — пакетик;
  • по 150 г. миндаля и ореха грецк.;
  • по 100 г. кураги и изюма;
  • цукаты — 150 г.

Приготовление:

  1. Миксером взбейте творог на высоких оборотах до однородности.
  2. Вилкой взбейте сахар с желтками, влейте молоко и прогрейте, пока не загустеет, на маленьком огне или водяной бане. Не доводите до кипения!
  3. Снимите с огня готовую смесь и введите масло, измельченные орехи, миндаль и изюм, ванилин и цукаты.
  4. Аккуратно добавьте творог, перемешайте и выложите массу в форму.
  5. Оставьте кулич на всю ночь в холодильнике.

Время готовки – полтора часа и 12 часов на охлаждение пасхи. Порций выходит шесть.

Шоколадная творожная ПАСХА — ну, оОчень вкусная!

Творожная пасха с пьяной вишней

Это очень вкусный и необычный рецепт пасхального творожного кулича с цукатами вишни и добавлением бренди. Калорийность – 2344 ккал.

Тесто творожного кулича

Необходимые ингредиенты:

  • бренди — три ст.л.;
  • цукаты — 120 г.
  • мука — 330 г.;
  • семь г. дрож. сухих;
  • пачка творога;
  • молоко — 60 мл.;
  • сахар — 150 г. + 1 ч.л.;
  • два яйца;
  • слив. масло — 50 г.;
  • ванилин — пакетик;
  • соль – пол. ч.л.

Приготовление поэтапно:

  1. Мелкими кусочками порежьте цукаты, залейте бренди и оставьте на час, перемешивая.
  2. К теплому молоку добавьте дрожжи, 30 г. муки и ложку сахара. Размешайте и оставьте на 40 минут в тепле.
  3. В миску выложите творог, добавьте готовую опару, сахар с ванилином и солью, остывшее растопленное масло, яйца. Используя венчик, взбейте в однородную массу.
  4. В массу добавьте вишню и порциями всыпайте муку, помешивая.
  5. Накройте и оставьте тесто в тепле подниматься на полтора часа.
  6. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите в форму на 2/3. Кулич хорошо поднимется во время выпекания.
  7. Формы с тестом оставьте в теплое место на 45 мин.
  8. Выпекайте 50 минут в духовке на 180 гр. Проверьте зубочисткой готовность.

Всего выходит 12 порций – два небольших кулича. Готовится пасха три часа.