Творожная пасха – 4 вкусных рецепта куличей

Творожная пасха – очень вкусная выпечка, которую готовят на Пасху. В кулич из творога можно добавлять орехи, цукаты, фрукт или ягоды. Это делает пасху еще вкуснее.

Несколько интересных рецептов творожной пасхи подробно описаны ниже.

Творожный кулич с орехами

Это ароматный творожный кулич с разными видами орехов. Готовка занимает полтора часа. Из всех ингредиентов получается несколько небольших куличей на 22 порции, калорийностью 6500 ккал.

Ингредиенты:

• сок лимона – три ст.л;
• один белок;
• сода – полторы ст.л;
• слив. масло – 300 г;
• пудра – 150 г;
• творог – 800 г;
• мука – 800 г;
• миндаль – 50 г.;
• 70 г. ореха грецкого;
• 30 г. фундука;
• 100 г. цукатов ананаса;
• 9 яиц;
• сахар – 650 г.

Приготовление:

1. Используя блендер, разотрите творог. Масло растопите и остудите.
2. К творогу добавьте сахар, сок лимона и масло.
3. Немного взбейте яйца и добавьте к смеси. Перемешайте.
4. Соду с мукой перемешайте и всыпьте в смесь. Перемешайте до однородного состояния.
5. В тесто добавьте измельченные орехи и цукаты.
6. На 2/3 заполните формы тестом.
7. Пеките куличи в духовке на 180 гр. 50 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
8. Пасхи выньте из духовки и остудите.
9. Взбейте белок и смешайте с пудрой. Украсьте куличи.

Творог делает мякоть куличей пышной и мягкой. Выпечка получается ароматной и аппетитной.

Творожная пасха «Царская»

Обычно куличи к празднику Пасхи пекутся из муки. Этот рецепт творожного кулича готовится из творога и «Царскую» пасху не нужно выпекать.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм творога;
• полкило сахара + две ст.л;
• две пачки масла;
• шесть яиц;
• ванилин – два пакетика;
• 150 г. изюма;
• ложка ст. крахмала;
• 200 мг. сливок.

Приготовление пошагово:

1. В большой посуде соедините полкило сахара с творогом, яйцами и размягченным маслом. Перемешайте.
2. Поставьте посуду с массой на маленький огонь и помешивайте, увеличивая огонь до среднего. Снимите с огня, когда станет трудно перемешивать массу и добавьте ванилин с изюмом.
3. Возьмите кусок марли 50 х 50 и высыпьте на нее творожную массу, завяжите на узел.
4. Повесьте «узелок», снизу поставьте посуду, в нее будет стекаться лишняя влага. Оставьте на ночь.
5. Массу выложите в сито, которое положите в кастрюлю и накройте тарелкой. Сверху положите грузик на 3 кг. Кастрюлю положите в раковину или большой таз. Оставьте на 24 часа.
6. Выньте кулич из сита и придайте ему форму пирамидки. Можно использовать специальную формочку.
7. Положите готовую пасху в холод.
8. Сделайте соус: оставшийся сахар смешайте со сливками и добавьте крахмал. Поставьте на маленький огонь, мешайте до загустения.
9. Горячим соусом облейте кулич.

Творог для сочной творожной пасхи выбирайте сухой. Получается 6 порций калорийностью 3600 ккал.

Творожная заварная пасха

Тесто творожного кулича по этому рецепту заварное – масса немного проваривается до густоты. Калорийность кулича – 3200 ккал.

Ингредиенты:

• творог – 600 г;
• слив. масло – 150 г;
• два стак. молока;
• 3 ложки сахара;
• три желтка;
• ванилин – пакетик;
• по 150 г. миндаля и ореха грецк.;
• по 100 г. кураги и изюма;
• цукаты – 150 г.

Приготовление:

1. Миксером взбейте творог на высоких оборотах до однородности.
2. Вилкой взбейте сахар с желтками, влейте молоко и прогрейте, пока не загустеет, на маленьком огне или водяной бане. Не доводите до кипения!
3. Снимите с огня готовую смесь и введите масло, измельченные орехи, миндаль и изюм, ванилин и цукаты.
4. Аккуратно добавьте творог, перемешайте и выложите массу в форму.
5. Оставьте кулич на всю ночь в холодильнике.

Время готовки – полтора часа и 12 часов на охлаждение пасхи. Порций выходит шесть.

Творожная пасха с пьяной вишней

Это очень вкусный и необычный рецепт пасхального творожного кулича с цукатами вишни и добавлением бренди. Калорийность – 2344 ккал.

Необходимые ингредиенты:

• бренди – 3 ст.л;
• цукаты – 120 г;
• мука – 330 г;
• 7 гр. дрож. сухих;
• пачка творога;
• молоко – 60 мл;
• сахар – 150 г. + 1 ч.л;
• два яйца;
• слив. масло – 50 г;
• ванилин – пакетик;
• соль – 1/2 ч.л.

Приготовление поэтапно:

1. Мелкими кусочками порежьте цукаты, залейте бренди и оставьте на час, перемешивая.
2. К теплому молоку добавьте дрожжи, 30 г. муки и ложку сахара. Размешайте и оставьте на 40 минут в тепле.
3. В миску выложите творог, добавьте готовую опару, сахар с ванилином и солью, остывшее растопленное масло, яйца. Используя венчик, взбейте в однородную массу.
4. В массу добавьте вишню и порциями всыпайте муку, помешивая.
5. Накройте и оставьте тесто в тепле подниматься на полтора часа.
6. Когда тесто поднимется, обомните его и выложите в форму на 2/3. Кулич хорошо поднимется во время выпекания.
7. Формы с тестом оставьте в теплое место на 45 мин.
8. Выпекайте 50 минут в духовке на 180 гр. Проверьте зубочисткой готовность.

Всего выходит 12 порций – два небольших кулича. Готовится пасха три часа.