Вареники на кефире – рецепты простого блюда

Тесто на кефире получается нежным, а выпечка пышной. Такое тесто можно использовать для приготовления вареников с разными начинками.

Вареники на кефире с вишней

Блюдо готовится на пару и получается воздушным.

Ингредиенты:

• стак. кефира;
• половина стак. сахара + 1 ложка;
• яйцо;
• 3,5 стак. муки;
• 1 ложечки соды;
• три ложки масла слив.;
• половина ложечки соли;
• два стак. вишни;

Приготовление пошагово:

1. Перемешайте кефир с солью и растопленным маслом, добавьте ложку сахара, яйцо. Перемешайте, всыпьте муку.
2. В отдельной миске соедините соду с мукой – 2 ложки. Перемешайте и высыпьте на рабочую поверхность.
3. Сверху выложите тесто и вымесите. Оставьте на полчаса в холоде.
4. Удалите косточки с вишни, раскатайте тесто и сделайте кружочки.
5. На плиту поставьте кастрюлю с водой и накройте верх марлей, плотно затянув.
6. На середину лепешек выложите немного вишни и посыпьте маленькой ложкой сахара.
7. Аккуратно защипайте края каждого вареника, выложите на марлю и накройте крышкой.
8. Варите восемь минут.

Калорийность диетических вареников на кефире – 630 ккал. Время готовки – час.

Вареники с черникой на кефире

Готовится тесто без яиц. Выходит всего три порции. Ценность – 594 ккал. Время на приготовление – 90 минут.

Начинка у вареников вкусная: из творога и черники.

Необходимые ингредиенты:

• стак. кефира;
• 300 г. муки;
• по половинке ложечки соды и соли;
• стак. черники;
• половина стак. сахара;
• 200 г. творога.

Приготовление:

1. Перемешайте кефир с солью и содой, размешайте. Порциями всыпайте муку и сделайте тесто.
2. Ягоды промойте и обсушите, смешайте с сахаром и творогом.
3. Из теста раскатайте пласт в 4 мм. толщиной и сделайте чашкой кружочки.
4. Поместите по ложке чайной начинки на каждый кружок и скрепите края.

Готовьте вареники на пару: так они станут воздушнее и начинка не вытечет.

Вареники с картошкой на кефире

Это сытные вареники с солеными грибами. Получается четыре порции, ценность блюда – 1100 ккал.

 Состав:

• пять стак. муки;
• стак. кефира;
• по 0,5 ложечки соды и перца молотого;
• 8 картофелин;
• банка грибов маринов.;
• две луковицы;
• три ложки масла раст.

Этапы приготовления:

1. Сварите картошку и сделайте пюре, добавьте кусочек масла сливочного и специи.
2. Луковицы мелко нарежьте и обжарьте, добавьте 1/3 часть в пюре, размешайте.
3. Нарежьте мелко грибы, добавьте в пюре.
4. В кефир добавьте соду с солью, перемешайте, всыпьте муку порциями и замесите тесто.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник и отрезайте от него полоски в 2 см. шириной и режьте кусочками.
6. Каждый кусочек обмакните в муку и раскатайте в лепешку.
7. Кипящую воду посолите и через две минуты выложите вареники. Варите 15 минут.

Посыпьте готовые вареники на кефире с картошкой жареным луком и угощайте домочадцев и гостей.