Вареники с грибами – аппетитные и простые рецепты

Вареники с грибной начинкой многие считают аппетитными и очень вкусными. Блюдо можно дополнять сыром, картофелем, луком и другими овощами. Готовить вареники разрешено с сушеными и солеными грибочками.

Рецепт с сыром

Отличное блюдо к ужину для всей семьи. Приготовление занимает один час.

Ингредиенты:

• два яйца;
• 0,5 кг муки;
• 100 г. сыра;
• специи;
• 4 ложки масла раст.;
• полтора стак. воды;
• 300 г. грибов;
• луковица.

Этапы приготовления:

1. Грибы с лучком нарежьте и зажарьте.
2. Измельчите сыр на терке и добавьте к остывшим овощам, перемешайте.
3. Муку смешайте с яйцами, влейте воду с маслом, посолите и сделайте тесто.
4. Слепите колбаски и разрежьте на кусочки, а их раскатайте в лепешечки.
5. Выложите начинку и соедините края.
6. Отварите готовые вареники с сыром и грибами в доведенной до кипения воде 10 минут.

Порций из всех ингредиентов получается пять, общая калорийность – 1050 ккал.

Рецепт с солеными грибами

Это вареники с солеными грибочками, зеленью и картошкой. Блюдо на шесть порций с ценностью в 920 ккал. Приготовление отнимет 55 минут.

Подготовьте:

• три стак. муки;
• яйцо;
• стак. воды;
• 200 г. грибов;
• 4 картофелины;
• пучок петрушки;
• приправы.

Приготовление:

1. Картошку отварите в мундире, очистите и в блендере измельчите.
2. Муку смешайте с яйцом, добавьте соль.
3. Вмешивайте воду в муку, чтобы получилось тесто.
4. Раскатайте в пласт тесто и вырежьте кружки. Для этого можно использовать стакан.
5. Мелко нарежьте соленые грибочками, порубите зелень.
6. Соедините картофель с зеленью и грибами, перемешайте и посолите, добавьте приправы.
7. На лепешки из теста разложите начинку, края соедините.
8. Воду вскипятите и варите блюдо три минуты, после того как всплывут.

Горячие вареники с грибами и картофелем разложите по тарелкам, и добавьте масло.

Рецепт с сушеными грибами

Сушеные грибы являются основой для вареников с приятным ароматом. Готовится блюдо полтора часа. Калорийность – 712 ккал.

Ингредиенты:

• стак. грибов;
• три картошки;
• луковица;
• морковка;
• 25 мл. масла раст.;
• 25 мл. масла слив. топленого;
• по 1 щепоти прованских трав, соли, сахара и перца молотого;
• 400 г. муки;
• 80 мл. воды;
• яйцо;
• 25 мл. масла оливк.;
• 50 г. лука порея.

Приготовление пошагово:

1. Замочите на полчаса грибы в горячей воде.
2. Когда грибы разбухнут, промойте их хорошо в соленой воде.
3. Муку смешайте с водой, яичком и оливковым маслом, добавьте щепоть соли, молотого перца и сахара.
4. Тесто заверните в пленку.
5. Полукольцами порежьте луковицу, измельчите морковку на терке. Спассируйте овощи в смеси сливочного и растительного масла.
6. Покрошите грибы и отожмите от жидкости, добавьте к зажарке.
7. Жарьте пять минут, добавьте специи и прованские травы, посолите.
8. Начинку поместите в блендер и измельчите до однородности.
9. Сварите картошку и пюрируйте, соедините с грибной массой и перемешайте.
10. В жгут раскатайте тесто и разрежьте на кусочки.
11. Каждый кусочек обмакивайте в муку и раскатайте.
12. На кружочки выложите ложку начинки и скрепите красиво.
13. В кастрюле вскипятите воду, варите вареники с луком и грибами на большом огне пять минут.
14. Спассируйте в масле немного лука, нарезанного тонкими полукольцами.

Подавайте вареники с сушеными грибами, посыпав луком. Добавьте сметану или кусочек сливочного масла.

Рецепт с овощами

Получается всего 4 порции, общая калорийность – 1000 ккал. Готовка занимает час.

Необходимые ингредиенты:

• стак. воды;
• 600 г. грибов;
• 400 г. муки;
• 5 ложек масла раст.;
• две луковицы;
• полторы ложечки соли.

Как готовить:

1. К муке добавьте ложку соли и воду. Из теста сформируйте шар и оставьте в тепле.
2. Луковку нарежьте кубиком, грибы – пластинками и еще раз пополам.
3. На сковородке обжарьте овощи с 5 ложками масла, добавьте приправы и соль.
4. Колбаской сверните тесто и нарежьте на квадратики, каждый раскатайте.
5. Начинку вложите в середину каждой лепешки и склейте.

Варите вареники пять минут.