Маринованная черемша: рецепты приготовления

Полезную черемшу можно есть не только в свежем виде, но и мариновать. Маринованная черемша получается очень вкусной и сохраняет все полезные вещества, которые необходимы зимой. Интересные и простые в приготовлении рецепты маринованной черемши описаны подробно ниже.

Маринованная черемша

Это быстрый рецепт маринования черемши в домашних условиях. Калорийность всего 165 ккал, из продуктов получается две порции. Готовится черемша быстрого приготовления 20 минут.

Ингредиенты:

• 300 г. черемши;
• 1 ложка соли;
• полторы л.ст. сахара;
• две ложечки уксуса 9%;
• два зубка чеснока;
• два листика лавровых;
• 1 ложечки смеси перцев.

Этапы приготовления:

1. Промойте черемшу и срежьте листья, черешки порежьте в 1 см. длиной.
2. Пластинками нарежьте дольки чеснока.
3. Сделайте маринад: вскипятите половину литра воды с сахаром и солью.
4. В баночки разложите чеснок и черемшу, добавьте листья лавровые и смесь перцев.
5. Горячим маринадом залейте черемшу и добавьте уксус.
6. Закройте плотно баночки и переверните. Когда остынут, можно баночки перевернуть крышками вверх.

Хранится маринованная черемша в прохладном темном месте или холодильнике.

Маринованная черемша с клюквой

Интересный рецепт приготовления маринованной черемши с ягодами клюквы, которые придают черемше красивый цвет. Выходит две порции, калорийность – 170 ккал. На приготовление понадобится 25 минут.

Необходимые ингредиенты:

• три ложки клюквы;
• 300 г. черемши;
• литр воды;
• 100 мл. уксуса 9%;
• по две ложки соли и сахара.

Приготовление:

1. Замочите в прохладной воде черемшу на несколько часов.
2. Хорошо промойте и немного обрежьте, чтобы побеги поместились в вертикальном положении в баночке.
3. Выложите в пастеризованные банки черемшу и добавьте ягоды.
4. Для маринада, в кипящую воду добавьте сахар с солью и перемешайте, чтобы крупинки растворились.
5. В немного остывший рассол добавьте уксус и перемешайте.
6. Закатанные банки положите вверх дном, пока не остынут полностью.

Замачивать черемшу перед маринованием нужно для того, чтобы ушла горечь. Так маринованная черемша в банках будет гораздо вкуснее.

Маринованные листья черемши

Это простой рецепт маринованных листьев черемши. Всего получится 12 порций, калорийность – 420 ккал. Готовка занимает 25 минут.

Ингредиенты:

• 2 кг. черемши;
• томат крупный;
• две ложки соли;
• 3 литра воды;
• шесть ложки масла растит.;
• 2 горсти семян укропа.

Приготовление пошагово:

1. Очистите черемшу, луковицы отделите и выложите листья порциями в подсоленную кипящую воду.
2. Полторы минуты проварите листья, помешивая постоянно.
3. Откиньте листья на дуршлаг и оставьте, чтобы лишняя вода стекла.
4. В глубокую посуду выложите листья, влейте масло и добавьте томат с семенами.
5. Перемешайте вилкой или рукой, при необходимости добавьте соль.

Накройте емкость и оставьте на пять часов в холодное место, чтобы листья пропитались и пустили сок.

Маринованная черемша по-корейски

Маринованная черемша по рецепту получается остренькой и очень вкусной. Получается две порции, калорийность – 120 ккал. Готовится черемша 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г. листьев черемши;
• две л.ст. масла раст.;
• половина ложечки соли;
• половина ложки уксуса;
• щепоть перца чили;
• по ¼ л. ст. сахара, кориандра, кинзы, смеси перцев.

Приготовление:

1. Листья черемши выложите в кипящую воду, помешивая, пробланшируйте.
2. Через полторы минуты выньте и положите на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Выложите листья в миску и добавьте все приправы, влейте уксус. Перемешайте хорошо.
4. Масло разогрейте на сковороде и вылейте в миску с черемшой. Перемешайте и накройте крышкой.
5. Когда остынет масло, миску положите на сутки в холодильник. Можно переложить черемшу в банку.

Маринованную черемшу по этому рецепту можно есть уже через день после приготовления.