Шарлотка с клубникой – 4 рецепта ароматного пирога

Выпечка из клубники всегда получается ароматной. Использовать можно ягоды в свежем и в замороженном виде, если хочется выпечки зимой.

Классический рецепт

Это аппетитная и простая в приготовлении выпечка с клубникой. Получается 4 порции, калорийностью 848 ккал. Пирог готовится 45 минут.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• 5 яиц;
• 1 стак. сахара;
• ½ ч.л. пекарского порошка;
• полкило клубники.

Приготовление:

1. Вымойте ягоды, плодоножки удалите и нарежьте клубнику пополам.
2. Из всех ягод оставьте для украшения 7-10 штук.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром – 100 г.
4. Взбейте белки с остальным сахаром в густую белую пену в миксере.
5. Деревянной ложкой перемешайте желтки с белками.
6. Всыпьте часть муки, перемешайте, добавьте порошок с остальной мукой. Размешайте тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
7. Противень застелите пергаментом и нагрейте духовку до 180°С.
8. Выложите на противень клубнику и залейте тестом.
9. Пеките полчаса в духовке.
10. Украсьте клубникой, листиками мяты и пудрой готовую выпечку.

Можно сделать шарлотку с замороженной клубникой. Подавайте к столу с шариком мороженого.

Шарлотка с шоколадом

Шоколадная шарлотка с клубникой готовится 2 часа. Получается 4 порции, калорийностью 796 ккал.

Ингредиенты:

• 15 ягод клубники;
• 4 яйца;
• сахар – 160 г.;
• 1 пакетик ванилина;
• мука – 160 г.;
• шоколад – 120 г.

Приготовление:

1. В высокую и крепкую пену взбейте яйца, порциями всыпая сахар.
2. Ванилин с мукой просейте и небольшими порциями введите в тесто.
3. Шоколад измельчите и добавьте в тесто. Перемешайте лопаткой.
4. Смажьте форму, вылейте тесто, сверху выложите клубнику и вдавите ягоды в тесто.
5. Выпекайте 1,5 часа.

Шарлотка получается сладкой и нежной. Во время выпекания тесто поднимается и клубника оказывается внутри пирога.

Шарлотка с корицей

Калорийность – 1248 ккал. Получается 6 порций. На приготовление уйдет 1 час.

Ингредиенты:

• полкило яблок;
• 1 стак. сахара;
• клубника – 300 г.;
• 1 стак. муки;
• щепоть корицы;
• пакетик ванилина;
• 50 г. крахмала;
• 10 г. разрыхл.

Приготовление:

1. Дольками порежьте яблоки и выложите на противень, смазанный маслом.
2. Крахмалом и корицей посыпьте яблоки, выложите сверху нарезанную пластинками клубнику.
3. Взбейте с сахаром яйца и добавьте муку с разрыхлителем.
4. Залейте тестом ягоды с яблоками и готовьте шарлотку 45 минут.

Готовую шарлотку переверните и посыпьте пудрой.

Шарлотка со сметанной заливкой

Калорийность пирога – 1180 ккал. Даже если вы сидите на диете, можете иногда побаловать себя такой нежной выпечкой.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1/2 пачки слив.масла;
• 1 стакан муки + 3 ст.л;
• 300 мл. сметаны;
• 2 стак. сахара;
• пакетик ванилина;
• полкило клубники.

Приготовление:

1. Масло перетрите со стаканом муки, всыпьте стакан сахара и добавьте яйцо.
2. Положите готовое тесто в холод.
3. Сделайте соус: соедините сахар со сметаной, добавьте муку с ванилином. Перемешайте венчиком. Добавьте яйца и взбейте.
4. В форму выложите тесто и сделайте бортики.
5. Тесто и бортики проткните вилкой.
6. Клубнику порежьте кусочками и выложите на тесто, залейте сметанным соусом.
7. 45 минут выпекайте в духовке на 180°С.

Шарлотка готовится 1,5 часа. Из одного пирога получается 5 порций.