Интернет-журнал с полезной информацией

Кулинария
Винегрет — простые рецепты полезного салата

Винегрет — простые рецепты полезного салата

Винегрет был известен еще при Петре Первом, но тогда ингредиенты не перемешивали. Позже французские повара стали смешивать салат и добавлять заправку из подсолнечного масла и уксуса.

Салат полезен потому, что в составе винегрета есть только овощи и нет майонеза. Заправляют винегрет маслом.

Салат можно по праву назвать диетическим блюдом, который насыщает улучшает пищеварение. Сегодня винегрет готовят с грибами, бобовыми и селедкой.

Винегрет с квашеной капустой

Если готовить винегрет с капустой, то стоит брать именно квашеную. Она делает салат вкусным и придает кислинку. В рецепте винегрета нет соленых огурцов, что не портит вкус. Винегрет с квашеной капустой можно есть в обычные дни и подавать на праздничный стол.

Винегрет

Ингредиенты:

  • 2 свеклы средние;
  • луковица;
  • 2 морковки;
  • 4 картофелины;
  • 200 г. горошка;
  • 2 ст.л. масла;
  • 150 г. капусты квашеной.

Приготовление:

  1. Овощи промойте очень хорошо, так как они будут вариться с кожурой. Используйте кухонную щетку, чтобы хорошо очисть овощи от грязи.
  2. Поставьте на огонь кастрюлю с морковью, свеклой и картофелем. Вода должна покрыть овощи.
  3. Что касается того, сколько варить вощи, то уже через 35 минут будут готовы морковки и картошка. Выньте их и дайте остыть. Свекла варится дольше всех: до двух часов. Готовый овощ остудите в холодной воде: так с него легче снимется кожура.
  4. Отваренные овощи остудите, очистите и порежьте небольшим кубиком.
  5. Слейте жидкость с горошка, порежьте мелко луковицу. Если вы лук не любите, можно его не добавлять.
  6. Отожмите руками капусту. Ингредиенты смешайте в одной посуде, заправьте маслом растительным и уксусом. Посолите и добавьте молотого перца.

Вкусный и очень полезный классический винегрет готов.

Не знаете, как приготовить винегрет и сохранить максимум пользы в овощах: запеките или отварите их на пару. Винегрет с капустой можно готовить и с солеными огурцами.

Винегрет овощной — Рецепт Бабушки Эммы

Винегрет с гренками и фасолью

Современная кулинария не стоит на месте и можно разнообразить обычный винегрет и сделать его вкус необычным. Очень интересным получается винегрет с фасолью и гренками. Гренки с чесноком добавляют салату аромат, а фасоль дополняет вкус овощей. Один из самых вкусных пошаговых рецептов винегрета подробно описан ниже.

Винегрет классический

Необходимые ингредиенты:

  • 4 огурца соленых;
  • 1 свекла;
  • 1 картофелина;
  • 150 г. фасоли;
  • 50 мл. масла;
  • 2 ч.л. уксуса;
  • луковица;
  • 5 кусочков хлеба;
  • сушеная петрушка;
  • 4 зубчика чеснока.

Приготовление пошагово:

  1. Фасоль замочите в воде заранее и оставьте на ночь. Утром отварите и процедите.
  2. Картошку, морковь и свеклу обмотайте фольгой по отдельности и испеките в духовке. Готовятся овощи 50 минут. Температура в духовке должна быть около 170 гр.
  3. Мелко порежьте луковицу и замаринуйте в 1 ч. л. уксуса, добавив молотого перца и трав.
  4. Измельчите кубиком огурцы.
  5. Приготовьте гренки. Чеснок пропустите через самую мелкую терку, смешайте в миске с солью, петрушкой и 20 мл. масла растительного.
  6. На сковороде без масла поджарьте хлеб. Готовые и остывшие гренки смажьте чесночной смесью, используя кулинарную кисточку.
  7. Овощи очистите, порежьте кубиком и смешайте в миске. Добавьте лук, фасоль, огурцы, оставшийся уксус и масло. Готовый салат должен пропитаться в холодильнике.

Салат перед подачей выложите на гренки или измельчите ломтики и добавьте в салат. Винегрет на гренках аппетитно и красиво смотрится на фото.

Ну, оОчень вкусный — Винегрет!

Винегрет с грибами

Необычный и вкусный винегрет поучается с грибами. Рецепт обычного и простого салата сразу становится праздничным, и вы с легкостью удивите гостей необычным сочетанием ингредиентов в рецепте.

Как приготовить винегрет

Ингредиенты:

  • 150 г. горошка;
  • 20 г. грибов маринованных;
  • 1 ч.л. горчицы и соли;
  • 2 свеклы;
  • 4 картофелины;
  • морковка;
  • 2 огурца соленых;
  • яблоко;
  • луковица;
  • 30 г. масла растительного.

Этап приготовления:

  1. Отварите овощи: свеклу, картошку и морковь.
  2. Кубиком порежьте огурцы и очищенное от кожуры яблоко.
  3. Грибы и луковицу нарежьте мелко.
  4. Сваренные овощи порежьте кубиком, слейте воду с горошка.
  5. В стакане перемешайте масло и горчицу.
  6. Ингредиенты смешайте в миске. Добавьте соль и смесь горчицы с маслом. Оставьте салат в холодильнике.

Калорийность винегрета очень низкая – около 130 калорий на 100 гр. Салат – лучшее блюдо для того, кто следит за фигурой.

Винегрет с селедкой

В салат можно добавить селедку. Заправлять винегрет можно как маслом, так и майонезом. Как делать винегрет с селедкой – узнаете подробно в рецепте ниже.

Винегрет пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 1 сельдь;
  • крупная свекла;
  • 2 морковки;
  • луковица;
  • 200 г. квашеной капусты;
  • 3 ст.л. масла оливкового.

Приготовление:

  1. Овощи отварите или запеките. Подготовьте филе селедки, порежьте на маленькие кусочки.
  2. Измельчите луковицу, порежьте готовые овощи кубиком.
  3. Яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину, порежьте кубиками.
  4. Из капусты отожмите жидкость. Ингредиенты смешайте в миске.
  5. Салат заправьте маслом. Если желаете, добавьте соль и молотый перец.

Масло используйте не только оливковое, но и обычное подсолнечное. Рыбу для салата можно использовать любую, копченую или соленую.

Легко приготовить такой винегрет с горошком и маринованными огурцами, получается тоже очень вкусно.

Винегрет в мультиварке

Мультиварка упрощает приготовление блюд. Попробуйте приготовить винегрет в мультиварке. Так как салат готовится на пару, овощи сохраняют пользу, витамины и цвет. Пошаговый рецепт винегрета подробно описан ниже.

Винегрет с квашеной капустой

Приготовление:

  • 3 картошки;
  • 1 свекла;
  • морковка;
  • 2 соленых огурца;
  • луковица.

Этапы приготовления:

  1. Очистите сырые овощи и порежьте кубиком.
  2. Сложите овощи в чашу мультиварки и влейте 3 стакана воды.
  3. Готовьте овощи в режиме «Варка на пару» в течение получаса.
  4. После сигнала мультиварки проверьте свеклу на готовность. Если она сыровата, добавьте еще 10 минут.
  5. Огурцы и лук мелко порежьте.
  6. Свеклу смешайте отдельно с маслом подсолнечным, затем добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте салат. Добавьте рубленую свежую зелень.

Если хотите, добавьте в салат квашенную капусту и горошек.