Пирог с грибами – 3 сочных рецепта

Пирог с грибами – это традиционное осеннее блюдо, которое вызывает аппетит из-за необыкновенного аромата. Приготовление не займет много времени.

Классический рецепт пирога с грибами

Пирог с грибами – это вкусное, но калорийное блюдо, которое подают в виде закуски, и как основное блюдо.

Нам потребуется:

• 250 гр. теста;
• 3 стакана муки;
• 2 средних яйца;
• 2,5 ложки сметанки;
• Соль по вкусу.

Для грибной начинки:

• 1,7 кг. опят;
• 2 ложки сметаны;
• 2 ложки растительного масла;
• кунжут и соль.

Приготовление:

1. Твердое замороженное маслице нарезать на кубики размером около сантиметра. Затем измельчить и смешать с мукой.
2. Яйца и сметану взбить, посолить. Перемешать с маслом и мукой. Готовое тесто хорошо замесить и поделить на 2 части. Каждую половину оберните в пленку и поставьте на полчаса в холодильник.
3. Грибы приведите в порядок и нарежьте крупно. Обжарьте на разогретой сковородке 8 минут. Не забудьте посолить. Затем поставьте грибы в духовку, чтобы они немного подсушились. Как только грибы станут хрустящими – вынимайте.
4. Обе половинки теста раскатайте, они должны получиться одинаковые по размеру. Первую половину поместите в форму – посыпьте дно формы манкой, чтобы тесто не прилипало, и на нее положите начинку. Следом накройте второй половинкой теста и сформируйте закрытый пирог.
5. Верх пирога обмажьте желтком и присыпьте кунжутом.
6. Выпекайте пирог до появления румяной корочки.

Чтобы пирог получился сочнее, перед тем, как поставить его в духовку, сделайте 4 надреза сверху. После того, как пирог с грибами будет готов, влейте в отверстия сметану, накройте фольгой и дайте настояться 20 минут.

Рецепт пирога с грибами прост в приготовлении. Тесто вы можете приобрести в магазине, или воспользоваться готовым рецептом.

Рецепт пирога с курицей и грибами

Лоранский пирог с курицей и грибами – это французский рецепт вкусной выпечки, который отличается тонким и нежным вкусом.

Нам потребуется:

• 350 гр. шампиньонов:
• 320 гр. куриного филе;
• половинка луковицы;
• 175 мл. 20% сливок;
• 3 средних яйца;
• 160 гр. сыра;
• 210 гр. муки;
• 55 гр. чуть талого масла;
• 3 ложки водички;
• масло для жарки;
• перец, соль, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Пошаговый рецепт пирога с грибами в духовки начинается с приготовления теста. В емкость поместите чуть талое масло, разбейте одно яйцо и тщательно перемешайте.
2. Теперь влейте прохладную воду, соль и засыпьте муку.
3. Замесите тесто, после чего обмотайте его в пленку и уберите на полчасика в холодильник.
4. Приступаем к начинке пирога с курицей и грибами. Куриное филе отварите, остудите и измельчите.
5. Разогрейте сковородку и обжарьте измельченные грибы с луком. После того, как грибы выпустят влагу, добавьте курицу и посыпьте специями.
6. К этому моменту тесто уже готово. Раскатайте его в круглую форму и перенесите на противень. Сформируйте бортики по краям и на дно выложите начинку.
7. В емкости взбейте оставшиеся яйца, влейте сливки и измельченный на терке сыр (лучше на крупной). Перемешайте и покройте сверху пирог.

Выпекайте пирог около 47 минут при температуре 175 градусов. Слоеный пирог с грибами готовится по такому же рецепту.

Рецепт пирога с картошкой и грибами

В этом рецепте пирога с грибами начинки можно комбинировать. Поэкспериментируйте и попробуйте приготовить мясную, рыбную или овощную начинку.

На тесто:

• 120 мл. молочка;
• 11 гр. дрожжей в сухом виде;
• 0,5 ч.л. сахара;
• среднее яйцо;
• 1 ложка растительного масла;
• 265 гр. муки;
• Соль по вкусу.

На начинку:

• 320 гр. грибов;
• 390 гр. картошки;
• 145 гр. лука;
• 145 гр. сыра;
• сметана.

Приготовление:

1. Молоко чуть-чуть подогрейте и перемешайте с сахаром и дрожжами. Спрячьте в теплое место. Опара поднимется через четверть часа.
2. Яйцо и соль взбейте, добавьте масло (растительное) и перемешайте. Прибавьте сюда опару и еще раз перемешайте. После внесите муку и приготовьте тесто. Не делайте его слишком крутым.
3. Емкость с тестом прикройте или пленкой, или тряпочкой и спрячьте в теплое место на 30 минуток.
4. Готовим начинку пирога с картошкой и грибами. Лук нарежьте соломкой, грибы маленькими ломтиками. И аналогично измельчите картофель. Чем тоньше ингредиенты – тем сочнее получится начинка. Сыр измельчите на терке.
5. Форму для выпечки посыпьте манкой или смажьте маслом. Тесто раскатайте, поместите на форму и сформируйте бортики.
6. Дно пирога с грибами смажьте сметанкой. На нее выложите грибы, добавьте соль и перец по вкусу. Следующим слоем выложите лук и после – картошку. Сверху немного смажьте сметанкой и посыпьте натертым сыром.

Пирог с грибами в духовке выпекается полчаса при температуре 180-190 градусов.