Запеканка для диабетиков – 5 полезных рецептов

Диабет – болезнь, при которой приходится отказывать себе во многих любимых продуктах. Тем не менее существует много рецептов, которые вы можете воплощать в жизнь без риска подвергнуть здоровье опасности. Например, сытная и вкусная запеканка для диабетиков может стать одним из ваших любимых блюд.

Выбирайте такие компоненты для запеканки, которые разрешены диабетикам. Если в рецепт входит сметана или сыр – они должны обладать минимальной жирностью. Сахар необходимо исключить из рациона. Чтобы подсластить блюдо, используйте сахарозаменитель. По этой же причине не стоит в запеканку добавлять сладкие фрукты.

Придерживайтесь рецепта и у вас получится создать полезное и вкусное блюдо! Кстати, при диабете можно есть Оливье – правда, рецепт салата для диабетиков отличается от традиционного.

Творожная запеканка для диабетиков

Сделать сладкую выпечку вы можете, если добавите сахарозаменитель. Этот рецепт позволяет готовить запеканку для диабетиков 2 типа. Привыкли к менее сладким блюдам – добавьте апельсин или горсть ягод в творог.

Ингредиенты:

• 500 гр. творога низкой жирности;
• 4 яйца;
• 1 апельсин (или 1 ст.ложка сахарозаменителя);
• ¼ ч.ложки соды.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Последние смешайте с творогом, добавьте соду. Тщательно размешайте ложкой в однородную массу.
2. Белки взбейте миксером вместе с заменителем сахара, если используете его в рецепте.
3. Апельсин очистите, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в творожную массу, размешайте.
4. Соедините взбитые белки с творожной массой. Выложите всю смесь в подготовленную огнеупорную форму.
5. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200°С на полчаса.

Запеканка с куриным филе и брокколи для диабетиков

Брокколи – это диетический продукт, который позволяет приготовить запеканку для диабетиков 1 типа. Блюдо делает сытным куриное филе. Добавляйте свои любимые специи, если хотите усилить вкус этого удивительного лакомства.

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• 300 гр. брокколи;
• зелёный лук;
• 3 яйца;
• соль;
• 50 гр. нежирного сыра;
• специи – по желанию.

Приготовление:

1. Опустите брокколи в кипящую воду, варите 3 минуты. Остудите и разберите на соцветия.
2. С грудки снимите шкурку, удалите кости, нарежьте мясо на средние кубики.
3. Яйца взбейте. Сыр натрите.
4. Выложите в огнеупорную форму брокколи, на неё – кусочки курицы. Немного посолите, посыпьте специями.
5. Залейте запеканку взбитыми яйцами, сверху посыпьте мелко порубленным луком. Посыпьте сыром.
6. Запекайте в духовом шкафу 40 минут при 180°С.

Запеканка с курицей и томатами для диабетиков

Этот рецепт подойдёт тем, кто не хочет тратить много времени на подготовку продуктов. Ещё один плюс этой запеканки для диабетиков в духовке – вам понадобится мало компонентов, которые общедоступны и сэкономят бюджет.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 1 томат;
• 4 яйца;
• 2 ст.ложки сметаны малой жирности;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Удалите с грудки шкурку, отделите мясо от костей, нарежьте филе средними кубиками.
2. К яйцам добавьте сметану и взбейте смесь миксером.
3. Возьмите огнеупорную ёмкость, уложите курицу. Посолите её, немного поперчите. Залейте яичной смесью.
4. Нарежьте томат кружками. Уложите их верхним слоем. Совсем немного посолите.
5. Отправьте в духовой шкаф на 40 минут при 190°С.

Капустная запеканка для диабетиков

Ещё один вариант сытного блюда включает в себя не только белокочанный овощ, но и фарш. Диабетикам рекомендуется добавлять куриный или говяжий. Если вы готовите такую запеканку нечасто, то допустимо использовать и свиной.

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты;
• 0,5 кг фарша;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• соль, перец;
• 5 ст.ложек сметаны;
• 3 яйца;
• 4 ст.ложки муки.

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите. Потушите овощи в сковороде, добавив соль и перец.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Вместе с фаршем обжарьте в сковороде отдельно от овощей.
3. Смешайте капусту с фаршем.
4. В отдельную ёмкость разбейте яйца, добавьте сметану и муку. Немного посолите.
5. Взбейте яйца миксером.
6. В форму для выпечки уложите капусту с фаршем, а сверху залейте яичной смесью.
7. Запекайте в духовом шкафу в течение 30 минут при 180°С.

Творожная запеканка с зеленью для диабетиков

Зелень с творогом – сочетание для тех, кто любит мягкий сливочный вкус, дополненный любыми травами. Вы можете заменять указанную в рецепте зелень на любую другую – удачно впишется сюда шпинат, базилик, петрушка.

Ингредиенты:

• 0,5 кг нежирного творога;
• 3 ст.ложки муки;
• ½ ч.ложки разрыхлителя;
• 50 гр. нежирного сыра;
• 2 яйца;
• пучок укропа;
• пучок зелёного лука;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Выложите творог в миску. Разбейте туда же яйца, всыпьте муку, добавьте разрыхлитель. Немного посолите смесь. Взбейте миксером или блендером.
2. Мелко порубите зелень.
3. Разделите творожную массу на две одинаковые части.
4. Одну половину творога уложите в подготовленную ёмкость для запекания.
5. Посыпьте сверху тёртым сыром.
6. В оставшийся творог добавьте зелень, тщательно перемешайте. Поперчите.
7. Выложите творог с зеленью верхним слоем в запеканку.
8. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут.

Эти рецепты понравятся не только диабетиком, но будут радушно встречены всей семьёй. Приготовить полезную и вкусную запеканку совсем несложно – используйте продукты с низким гликемическим индексом и не беспокойтесь за своё здоровье.