Питание

Соевый соус – польза и вред для здоровья

Темно-коричневая жидкость, с выраженным солоноватым вкусом и оригинальным привкусом – соевый соус. Польза или вред – что дает организму этот продукт? Какими полезными свойствами обладает соевый соус? Обо всем этом читайте в нашей статье.

Соевый соус – польза и вред для здоровья

Полезные свойства соевого соусаСоевый соус – продукт пришедший к нам с Востока. Редкое блюдо в китайской и японской кухне готовится без этой коричневой, солоноватой жидкости, которую щедро добавляют к рыбе, грибам, морепродуктам. Сегодня не многие задумываются над тем, что соевый соус не только вкусная оригинальная приправа, а еще и ценный диетический продукт, полезный для здоровья. В чем польза соевого соуса, в чем его вред? Споры на данную тему не умолкают. Любители соуса утверждают, что соевый соус — польза, вред организму он не принесет, если употреблять его в разумных количествах, противники употребления этого продукта утверждают, что современный соевый соус вреден из-за присутствия консервантов и генномодифицированных составляющих в составе соуса. Рассмотрим пользу и вред натурального соевого соуса, который получают в процессе брожения.

Состав соевого соуса:

В соевом соусе содержится большое количество макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот, что превращает его в незаменимый продукт питания для вегетарианцев. Для здоровья полезен соевый соус, приготовленный с соблюдением всех правил. Состав качественного соуса уникален: в нем присутствует антиоксидантов в 10 раз больше, чем в красном вине, витамины группы В, 20 ценных аминокислот, кальций, железо и цинк.

Пищевая ценность соевого соуса:

-6,0 г белков;

-6,6 г углеводов;

-6,6 г моно- и дисахаридов;

-5,6 г золы.

Энергетическая ценность соуса – 50 — 70 ккал, поэтому его без опасений можно употреблять и тем, кто сидит на диете и тем, что страдает ожирением. Однако злоупотреблять этим продуктом нельзя, чрезмерное употребление чревато отложением солей.

Влияние соевого соуса на организм

Антиоксиданты, которыми богат соевый соус, препятствуют преждевременному старению и предотвращают риск возникновения онкологии. Соус оказывает на организм человека седативное действие, облегчающее головные боли, бессонницу, мышечные спазмы, отеки, растяжения и дерматиты.

В продукте содержатся фитоэстрогены полезные для женщин в период климакса. Женщины, в рацион которых входит соевый соус, долго не стареют, не мучаются от болезненных менструаций и симптомов менопаузы. Употребление соевого соуса предупреждает развитие остеопороза, артритов, артрозов и уменьшает риск появления рака молочных желез.

Соевый соус по количеству содержащихся в нем белков не уступает мясу, это делает его полезным для людей с аллергией на белки животного происхождения. Продукт рекомендуют употреблять людям с сердечнососудистыми заболеваниями: ишемической болезнью, атеросклерозом и для восстановления после инфарктов.

Вредные для человека последствия, возникающие при употреблении соуса, связываются с современными способами его производства:

— Нечистоплотные изготовители, стремясь ускорить процесс производства и снизить себестоимость, добавляют в готовый продукт искусственные добавки.

— Для ускорения производства пользуются серной или соляной кислотой, а также щелочью. Продукт, получаемый подобным образом опасен для здоровья;

— В продукте некоторых компаний содержится ГМО.

При покупке соевого соуса следует внимательно изучить состав, и ни в коем случае не приобретать соусы от сомнительных производителей.

Даже натуральный соевый соус, приготовленный с соблюдением технологии, противопоказан при некоторых заболеваниях:

—  Злоупотребление продуктом (из-за повышенного содержания соли) может вызвать появление камней в почках и гипертонию;

— Возможно появление аллергии, особенно у детей младше 3-х лет;

— Не рекомендуется употребление беременным женщинам из-за риска выкидыша.

загрузка...

Комментарии (3)

  1. Капуша
    2 сентября 2014, 10:20

    Эля, не права, майонез особенно домашний, ничто не может заменить!Тем более соевый соус! Бяка китайская!

    • Фаллос
      19 сентября 2014, 14:50

      Вот майонез, в т.ч. домашний — это настоящее г..но и отрава!

  2. Эля
    19 ноября 2013, 15:56

    Соус отлично заменяет майонез, придаст вкус пресному диетическому блюду не навредит фигуре!!!Полезен для мышечного тонуса так как содержит белок.

Написать комментарий

*

В комментариях запрещено:
1. Оставлять ссылки на другие сайты.
2. Рекомендовать лекарственные препараты.
3. Давать рекламу кому и чему либо.