Пирог из брусники – рецепты брусничного пирога

Брусничные десерты популярны в осеннее время, когда леса полны ягод. Пирог из брусники готовить просто. Основное время уходит на приготовление теста, но при желании его можно купить в магазине.

Классический пирог из брусники

Главным ингредиентом рецепта являются ягоды брусники. В приготовлении пирога из брусники их можно использовать в свежем или замороженном виде.

На тесто:

• 2 ложки муки;
• 1 ложечка соды:
• 0,75 стакана сахара;
• 145 грамм маргарина.

На начинку:

• Стакан брусники;
• 90 грамм сахара.

Поэтапное приготовление:

1. Подготовьте ягоды. Очистите их от лесного мусора, промойте или разморозьте.
2. Натрите маргарин на крупной терке.
3. Добавьте сахар и уксусом погасите соду. Внесите муку и хорошо перемешайте.
4. Получившееся тесто в виде крошки разложите на противень. Раскатайте по площади и по краям сделайте бортики. Хрустящие бортики получаются из тонкого теста.
5. Ягоды смешайте с сахаром, слейте сок и поместите их на тесто.
6. Поставьте противень на среднюю полочку в духовку и выпекайте пирог из брусники полчаса. Температура должна быть 200 градусов.

Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

Рецепт брусничного пирога с первого раза получится даже у новичков кулинарного дела.

Пирог из брусники и сметаны

Тесто в пироге получается мягким, а ягоды брусники со сметаной придают пирогу нежности. Пирог легкий в приготовлении и идеально подходит для того, кто любит угощать друзей вкусными и полезными десертами.

На песочное тесто:

• 90 грамм сливочного масла;
• 140 грамм сахара;
• 2 ложечки ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 290 грамм муки;
• Ложечка разрыхлителя для теста.

На начинку:

• 220 грамм свежей брусники.
• На крем:
• 220 грамм сметаны; Крем получится гуще, если брать сметану с высокой жирностью.
• 130 грамм сахара.

Поэтапное приготовление:

1. Готовим тесто. Масло достаньте из холодильника и подержите в комнате 7 минут, чтобы оно стало мягче. Порежьте масло на кусочки и поместите в емкость, туда же добавьте ванильный и обычный сахар. Перемешайте. Разбейте 2 яйца и еще раз перемешайте. Добавьте просеянную муку и замешивайте тесто руками. Не делайте тесто жестким, пусть оно будет мягким, но с четкой формой.
2. Обрабатываем ягоды. Очистите ягоды от мусора и промойте. Просушите ягоды, чтобы во время приготовления пирог пропитывался только брусничным соком.
3. Готовим крем. Сметану поместите в глубокую емкость и перемешайте с сахаром. Взбейте миксером до полного растворения сахара. Крем получается легким и увеличивается в объеме. Уберите в холодильник.
4. Готовим бруснично-сметанный пирог. Тесто поместите на противень и на него равномерно всыпьте бруснику по всей площади. Духовку разогрейте до 190 градусов и полчаса выпекайте пирог. После приготовления покройте сверху сметанным кремом и уберите в холодильник на 5 часов.

Рецепт пирога с брусникой и сметаной можно менять в зависимости от личных предпочтений. Следящим за фигурой сахар следует заменить на фруктозу. Помните: фруктоза слаще по вкусу, поэтому добавляйте ее в 2 раза меньше.

Пирог с яблоками и брусникой

На столе жителей северных регионов пирог с яблоком и брусникой присутствует каждую осень. Это лакомство идеально впишется в рацион людей, которые не любят сладкую выпечку.

Нам понадобится:

• Полкило слоеного теста;
• 350 грамм брусники;
• 3 средних яблока;
• 2 ложки крахмала;
• Сахар.

Поэтапное приготовление:

1. Бруснику промойте и очистите. С яблок снимите кожуру и натрите на крупной терке.
2. Бруснику и ягоды перемешайте и добавьте сахар с крахмалом. Любители пряностей могут добавить корицу.
3. Раскатайте слоеное тесто, рецепт которого найдете в статье. Выложите тесто в форму для выпечки, поместите на него начинку и сформируйте края.
4. Украсить пирог можно с помощью жгутиков, сделанных из теста. Сформируйте из них решетку и выложите на поверхность пирога.

Рецепт пирога с брусникой и яблоком – это сочетание кислых ягод и сладкого плода, которое полюбится даже гурману.

Пирог из черники и брусники

Пирог из брусники и черники – это кладезь витаминов. Используйте в приготовлении свежие или замороженные ягоды, но перед добавлением в брусничный пирог их обязательно просушите.

Нам понадобится:

• 1,6 стакана муки;
• 1 +0,5 стакана сахара (тесто и крем);
• 115 грамм мягкого сливочного масла;
• 1+1 яйцо (тесто и крем);
• 1+1 пакетик ванилина (тесто и крем);
• 1 ложечка разрыхлителя теста;
• 1 ложка апельсиновой цедры;
• 210 грамм черники;
• 210 грамм брусники;
• 350 грамм сметаны.

Поэтапное приготовление:

1. Готовим тесто. Просейте муку, добавьте гашеную соду, ванилин, сахар и цедру. Смешайте и добавьте масло с яйцом. Замесите тесто.
2. Смажьте форму маслом и слегка посыпьте мукой.
3. Поместите тесто в форму и сформируйте бортики.
4. Готовим крем. Ванилин перемешайте с сахаром, добавьте яйца и взбейте миксером. После этого добавьте сметану и еще раз взбейте.
5. Ягоды перемешайте, поместите на тесто и залейте сметанным кремом.
6. Духовку разогрейте до 190 градусов и поместите пирог на час.

После приготовления пирог с брусникой и черникой уберите в холодильник, чтобы он остыл и пропитался ягодным соком. Подавайте десерт холодным. Рецепт пирога из черники и брусники можно комбинировать, добавляя другие сезонные ягоды.

Еще из ягод брусники получается очень вкусное варенье, которое можно заготовить на зиму и наслаждаться летним вкусом.

Приятного аппетита!