Дайкон – состав, польза и вред

Дайкон – это разновидность редьки. Овощ также известен как японская, китайская или восточная редька. Он имеет менее острый вкус по сравнению с типичной красной редькой.

Овощ относится к числу зимних. В отличие от большинства овощей, дайкон нужно есть с кожурой, так как в ней много витаминов. Листья дайкона можно добавлять в салаты. При термической обработке они потеряют большую часть полезных свойств, поэтому их нужно есть сырыми.

Из дайкона делают салаты, добавляют в супы, карри, рагу, мясные блюда и блюда из риса. Овощ можно жарить, тушить, варить, запекать, готовить на пару или есть в сыром виде.

Состав дайкона и калорийность

Овощ богат витаминами и минеральными веществами.

Состав 100 гр. дайкона в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

С – 37%;
В9 – 7%;
В6 – 2%;
В5 – 1%;
В3 – 1%.

Минералы:

калий – 6%;
медь – 6%;
магний – 4%;
кальций – 3%;
железо – 2%.¹

Калорийность дайкона – 18 ккал на 100 гр.

Польза дайкона

Употребление дайкона улучшает состояние дыхательных путей, кишечника и почек. Овощ снижает риск развития рака и уровня сахара в крови. И это далеко не все полезные свойства дайкона.

Для костей и мышц

Дайкон богат кальцием, который помогает предотвратить остеопороз и возрастные болезни костей.

Овощ снимает воспаление в мышцах, снижает риск развития артрита и уменьшает боли от травм и мышечных спазмов.²

Витамин С в составе дайкона стимулирует выработку коллагена. Он необходим для укрепления костей.

Для сердца и сосудов

Дайкон содержит много калия и мало натрия, поэтому снижает риск развития гипертонии. Он улучшает кровообращение и предотвращает образование тромбов. Растворимая клетчатка в его составе снижает уровень холестерина.³

Для мозга и нервов

Дайкон сохраняет здоровье мозга и нервной системы. Он содержит фолиевую кислоту, которая важна для работы нервной системы. Ее недостаток повышает уровень гомоцистеина, который вызывает развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.⁴

Для бронхов

Китайская редька убивает вирусы и бактерии в дыхательных путях. Она удаляет мокроту, бактерии и патогенные микроорганизмы из дыхательных путей.

Для ЖКТ

Дайкон содержит ферменты амилаза и протеаза, которые улучшают пищеварение. Редька поддерживает работу кишечника и предотвращает запоры. Благодаря ферменту диастазе, дайкон облегчает расстройство желудка, изжогу и устраняет похмелье.

Овощ помогает контролировать вес. Он не содержит холестерина и богат клетчаткой, поэтому улучшает обмен веществ.⁶

Для почек и мочевого пузыря

После употребления дайкона увеличивается частота мочеиспусканий. Овощ выводит токсины из почек и проводит профилактику образования камней.

Для кожи

Овощ замедляет процесс появления морщин, улучшает состояние кожи, нормализует кровообращение и даже защищает от появления пигментных пятен.⁷

Для иммунитета

Дайкон снижает риск развития онкологии. Он содержит много фенольных соединений, которые повышают общую устойчивость к раку и уменьшают воздействие свободных радикалов.

Овощ увеличивает производство лейкоцитов и помогает организму защищаться от заболеваний. Скорость и заживление ран и инфекций тоже возрастает, продолжительность болезни сокращается, а риск тяжелой инфекции сводится к минимуму.⁸

Дайкон при диабете

Дайкон содержит мало углеводов, поэтому его можно есть даже диабетикам. Овощ содержит клетчатку и не будет повышать уровень сахара в крови. В сочетании с другими продуктами питания, дайкон замедляет всасывание сахара и поддерживает уровень инсулина. Это помогает контролировать работу организма при диабете и защищать от осложнений.⁹

Дайкон при беременности

Овощ является хорошим источником витамина В9. По сравнению с фолиевой кислотой из БАДов, он полезнее для здорового протекания беременности.¹⁰

Вред дайкона

Дайкон считается безопасным овощем, но он имеет побочные эффекты. От его употребления следует воздержаться людям:

с аллергией на дайкон;
с камнями в желчном пузыре;
принимающим лекарства от мигрени и препараты для лечения кровяного давления.¹¹

Как выбрать дайкон

У спелого дайкона блестящая кожура, плотный корень и мало корневых волосков. У хорошего овоща зеленые, плотные и хрустящие листья.

Как хранить дайкон

Храните дайкон в холодильнике. Овощ в полиэтиленовом пакете сохранит свежесть до двух недель.

Дайкон полезен для здоровья. Низкий уровень калорий и приятный вкус станут дополнением к любому меню, даже к диетическому.