Питание
Хрен – состав, польза и вред

Хрен – состав, польза и вред

Хрен – листовая травянистая многолетняя трава семейства горчичных. Он имеет широкие зелёные листья и вытянутый, сужающийся серый корень. Корень и листья хрена используют в кулинарии и медицине. Корень хрена собирают поздней осенью, когда листья погибают от мороза.

Корень хрена применяют в разных кухнях мира. Его добавляют в соусы, салаты, супы, подают с мясными и рыбными блюдами. Листья хрена тоже съедобны и их можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде.

Чтобы получить приправу, хрен натирают на тёрке или измельчают. Для максимального вкуса и аромата корень хрена нужно использовать сразу после измельчения, так как при воздействии с воздухом или теплом он теряет аромат, темнеет и становится горьким.

Состав хрена

Помимо витаминов и минералов, в составе хрена присутствуют уникальные ферменты и масла, обеспечивающие его острый вкус. Хрен богат фолиевой кислотой и клетчаткой, содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Состав хрена в процентном соотношении от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • С – 42%;
  • В9 – 14%;
  • В6 – 4%;
  • В3 – 2%;
  • К – 2%.

Минералы:

  • натрий – 13%;
  • калий – 7%;
  • магний – 7%;
  • кальций – 6%;
  • селен – 4%.

Калорийность хрена – 48 ккал на 100 гр.1

Польза хрена

Хрен имеет много полезных свойств. Он помогает похудеть, снижает кровяное давление и укрепляет кости. Его применяют при заболеваниях желчного пузыря, подагре, бронхитах и болях в суставах.

Для костей и мышц

В хрене содержится кальций, который нужен для здоровья, роста и восстановления костей.

Хрен можно использовать для:

  • предотвращения остеопороза;
  • снижения боли при артрите;
  • уменьшения воспалений при травмах.

Хрен стимулирует кровоток к тканям и помогает облегчить состояние поврежденных суставов и мышц.2

Компресс из листьев хрена помогает снять боли в мышцах, при артрите и хроническом ревматизме.3

Для сердца и сосудов

Калий в хрене нормализует артериальное давление и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, сердечный приступ и инсульт.4

Железо – важный элемент для создания красных кровяных клеток. Его недостаток может стать причиной развития анемии. Получить его в достаточном количестве можно из хрена.5

Для мозга и нервов

Хрен поможет улучшить работу нервной системы. Он снабжает мозг аминокислотами, витаминами и минералами. Фолиевая кислота в хрене снижает уровень гомоцистеина, который вызывает развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Читайте также:
Свекла – польза, вред и пищевая ценность

Магний в хрене улучшает сон. Он регулирует обмен веществ, устраняя нарушения сна и делая его более крепким, продолжительным и спокойным.6

Для бронхов

Антибиотические свойства корня помогают в лечении респираторных заболеваний. Эфирные масла, входящие в его состав, при попадании в носовую полость стимулируют разжижение слизи, убирая заложенность носа, вызванную простудой или аллергией. С его помощью можно избавиться от синусита и насморка.7

Хрен эффективен при кашле, вызванном бронхитом и астмой. Употребление свежего измельченного корня хрена с мёдом помогает очистить дыхательные пути от слизи. Кроме того, хрен помогает избавиться от гриппа и простуды.

Для ЖКТ

Хрен действует как мощный желудочный стимулятор. Его употребление стимулирует выработку слюнных, желудочных и кишечных ферментов, которые облегчают пищеварение. Клетчатка в хрене стимулирует перильстатику кишечника. Это устраняет запоры, диарею и улучшает обмен веществ.8

Хрен содержит мало калорий, но он богат клетчаткой и белком. Корень обеспечит чувство сытости на долгое время и защитит от переедания. Таким образом, употребление хрена поможет похудеть.

Для почек и мочевого пузыря

Хрен обладает мочегонным свойством. Он выводит токсины из организма вместе с мочой и защищает от инфекций мочевыводящих путей. Растение устраняет задержку жидкости и отёки, а также минимизирует вероятность появления камней в почках.9

Для кожи

Витамин С в составе хрена важен для выработки коллагена, отвечающего за молодость и красоту кожи. Коллаген предотвращает раннее появление морщин и делает кожу упругой.

Корень хрена обладает отбеливающими свойствами, поэтому помогает лечить мелазму – заболевание, которое сопровождается появлением коричневых пятен на лице.

Антиоксиданты в хрене помогают регенерировать волосы и предотвращают их выпадение. Это происходит благодаря улучшению кровообращения в коже головы.10

Для иммунитета

Антиоксиданты в хрене повышают силу иммунной системы, стимулируют активность и выработку лейкоцитов. Вещество синигрин предотвращает мутацию здоровых клеток в раковые, которая происходит из-за свободных радикалов. Хрен помогает организму бороться с раком и задерживать распространение метастазов.11

Антибактериальный компонент аллилизотиоцианат в хрене защищает организм от микробов и бактерий, включая листерии, кишечную палочку и стафилококки.12

Витамин С укрепляет иммунитет. Он помогает удалить свободные радикалы из организма, защищает его от рака, воспалений и инфекций. Хрен содержит пероксидазы – ферменты, которые усиливают противовоспалительную активность и стимулируют работу иммунитета.13

Польза хрена для женщин

Полезные свойства хрена для женщин обусловлены содержанием фолиевой кислоты. Она стимулирует развитие плода при беременности и исключает вероятность появления дефектов нервной трубки. Дефицит фолиевой кислоты у беременных может привести к рождению детей с недостаточным весом и отклонениям в развитии.14

Польза хрена для мужчин

В составе хрена присутствуют глюкозинолаты. Это вещества, которые снижают вероятность развития рака простаты.15

Увеличить пользу хрена для мужчин можно при помощи настойки хрена на водке. Она избавит от проблем с потенцией и увеличит мужскую силу. Корень хрена в процессе приготовления настойки не подвергается термической обработке, поэтому полезные вещества сохраняются в полном объеме.

Читайте также:
Хрен в домашних условиях – 12 простых рецептов

Лечебные свойства хрена

Многие из целебных свойств хрена связаны с его составом, богатым антиоксидантами и эфирными маслами. Горчичное масло в хрене блокирует рост болезнетворных бактерий, в том числе тех, которые вызывают инфекции пазух и мочевыводящих путей.16

Почти каждую часть хрена используют для лечения разных заболеваний:

  • чай из корня применяют в качестве отхаркивающего средства при кашле;
  • припарки из корней незаменимы для наружного лечения дискомфорта в суставах;
  • сырые листья хрена выполняют роль обезболивающего и помогут устранить головную боль;
  • настойка хрена – природный антибиотик, который эффективен против патогенных грибов.17

Вред хрена

В хрене много натрия, который вреден для людей, страдающих ожирением.

Растение обладает мочегонным свойством и может усугубить проблемы у людей с заболеваниями почек.

Употребление хрена усилит симптомы при язвах ЖКТ и воспалениях кишечника.18

Как выбрать хрен

Выбирайте свежий, твердый корень хрена, лишенный ростков, плесени или мягких пятен. Избегайте зеленых оттенков корней, так как они будут горькие. Перезрелые, старые и более крупные корни будут чрезмерно волокнистыми и не такими насыщенными по вкусу и аромату.

Как хранить хрен

Храните корень хрена в бумажной упаковке, поместив его в холодильник, где он останется свежим в течение 6-9 месяцев. Корень начнёт высыхать, как только вы его разрежете. После измельчения корень лучше использовать в течение нескольких дней.

Замороженный хрен храните в морозильной камере до шести месяцев. Если хрен уже натерт, то лучше его не замораживать. Он потеряет вкус.

Соус из хрена храните в холодильнике до трех месяцев.

Полезные свойства хрена проявятся при регулярном употреблении растения. Если вы не можете справиться с острым вкусом и запахом хрена, добавьте его в любимое блюдо в качестве специи.

Комментарии к статье (2)

  1. Дмитрий
    5 января 2015, 20:43

    Наталья, ещё и подавляет рост раковых клеток.

  2. Наталия
    26 июня 2014, 11:30

    Доказано, что наш ХРЕН лучше жень-шеня, он не имеет противопоказаний! Жень-шень сложный: нельзя принимать с апреля по сентябрь, не совместим с алкоголем до 2 месяцев даже после курса лечения и ускоряет в организме всё, в том числе и опухоли. В общем, его только здоровым можно, а наш хрен — не имеет таких противопоказаний. Приятного аппетита!

Оставить комментарий к статье

В комментариях запрещено:
1. Оставлять ссылки на сайты.
2. Рекомендовать лекарственные препараты.
3. Рекламировать кого и что-либо.