Питание
Гуаровая камедь – польза и вред добавки Е412

Гуаровая камедь – польза и вред добавки Е412

Гуаровую камедь используют в пищевых продуктах для придания вязкой и густой консистенции. На этикетках добавку обозначают как Е412. Гуаровую камедь часто используют в безглютеновой выпечке. 

Схожими свойствами обладают камедь рожкового дерева и кукурузный крахмал. 

Что такое гуаровая камедь

Гуаровая камедь – это пищевая добавка, которую получают из гуаровых бобов. Чаще всего ее добавляют в термически обработанную пищу. 

Она богата растворимой клетчаткой и хорошо впитывает воду, поэтому основное предназначение добавки – связывание веществ.1

Гуаровая камедь
Внутри этих стручков находятся бобы, из которых делают гуаровую камедь

Куда добавляют гуаровую камедь

Чаще всего гуаровую камедь добавляют в продукты питания:

  • соус;
  • мороженое;
  • кефир;
  • йогурт;
  • овощные соки;
  • сыр.

Помимо еды, пищевую добавку используют в производстве косметики, лекарств и текстиля.

Польза гуаровой камеди

Приготовление безглютеновой выпечки мало чем отличается от приготовления обычной. При этом главный недостаток безглютеновой выпечки –  более рыхлое тесто. К тому же, оно плохо склеивается. Гуаровая камедь помогает склеивать тесто и делать его более эластичным.

Для сердца и сосудов

Употребление гуаровой камеди помогает снижать уровень сахара в крови. Это происходит благодаря растворимой клетчатке.2

Помимо этого, добавка снижает уровень “плохого” холестерина на 20%.3

Перечисленные свойства полезны как для здоровых людей, так и больным сахарным диабетом 2 типа.

Употребление гуаровой камеди снижает артериальное давление у людей с гипертонией. Однако, этот эффект проявляется слабее, чем у подорожника.

Для ЖКТ

Добавка помогает снижать проявление симптомов при синдроме раздраженного кишечника. Она уменьшает вздутие живота и избавляет от запоров.4

Гуаровая камедь богата клетчаткой, которая улучшает работу ЖКТ.

Научный эксперимент доказал, что употребление пищевой добавки Е412 улучшает частоту и качество стула.7

Гуаровая камедь помогает похудеть. Это происходит благодаря клетчатке, которая не переваривается в организме, но проходит через весь ЖКТ. Исследования доказали, что употребление добавки снижает количество съеденной порции на 10%.8

Польза гуаровой камеди

Вред гуаровой камеди

В разгар 1990-х годов были популярны разные препараты для похудения. Некоторые из них содержали много гуаровой камеди. В желудке она увеличивалась в размере и становилась в 15-20 раз больше размеров органа! Подобный эффект приводил к обещанному похудению, но у некоторых людей вызвал смерть.9 Впоследствии эти препараты запретили. Но гуаровая камедь в больших количествах опасна до сих пор.

Читайте также:
Как не поправиться в Новогодние праздники – 10 правил

Побочные эффекты от гуаровой камеди:

  • диарея;
  • повышенное газообразование;
  • вздутие живота;
  • судороги.10

Употребление гуаровой камеди запрещено при:

  • аллергии на соевые продукты;
  • индивидуальной непереносимости.11

При беременности гуаровая камедь не наносит вреда. А вот данных, говорящих о влиянии на грудное вскармливание, пока нет. Поэтому в период лактации лучше отказаться от продуктов с добавкой Е412.

Оставить комментарий к статье

В комментариях запрещено:
1. Оставлять ссылки на сайты.
2. Рекомендовать лекарственные препараты.
3. Рекламировать кого и что-либо.