Интернет-журнал с полезной информацией

Питание
Крыжовник – польза, противопоказания и применение

Крыжовник – польза, противопоказания и применение

Вино, варенье, компот, повидло, мармелад, желе, пастила, мороженое, муссы, суфле, пудинги, пироги, кисель, квас, а также супы, запеканки, соусы, каши и начинки для блинов – перечень блюд, в состав которых входит ягода. Ее консервируют, маринуют и солят.

Вкус крыжовника может напоминать как сливу и виноград, так и малину или персик, но традиционный вкус – кисло-сладкий.

Ягоды садового кустарника могут быть размером как с горошинку, так и со сливу средней величины, ворсистыми или гладкими, белыми, розовыми или красными. К нему просто так не подберешься: ягоды защищены шипами, которыми унизаны веточки растения. Практическая польза крыжовника заключена как в незрелых ягодах, так и в спелых.

Применение крыжовника

Крыжовник сочетается с творогом, сыром, сливками, а кисло-сладкие пикантные соусы, которые делают из крыжовника, подходят к мясным и рыбным блюдам. Полезные свойства крыжовника позволяют использовать его в качестве лекарственного средства.

На родине в Северной Европе крыжовник с древних времен выращивался и использовался как винодельческая культура. Настаивая ягоды растения на листьях огуречной травы, получали вино. Его даже называют «северный виноград». В Англии вывели наиболее крупноплодные сорта, используемые для этих же целей. В наши дни выведено около 1500 сортов крыжовника. Каждый из них пригоден для виноделия.

Полезные свойства крыжовника

Польза крыжовника

В ягоде много микро- и макроэлементов – фосфора, калия, натрия, магния и железа, дубильных веществ, органических кислот и пектина, каротина, витаминов А, В, PP , а по содержанию витамина С крыжовник может соперничать разве что со смородиной. Самая высокая калорийность и содержание полезных свойств крыжовника в кожице. В спелых ягодах их больше, чем в недозрелых.

Полезные свойства крыжовника таковы, что он оказывает желчегонное, слабительное и мочегонное действие. В сочетании с медом его рекомендуют при малокровии, гипертонии и ожирении, кожных заболеваниях, частых кровоизлияниях, при болезнях зубов и десен. Он освобождает организм от токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов, а также укрепляет сосуды. Польза крыжовника еще и в том, что он снижает холестерин, стимулирует клеточный метаболизм, а также придает сил и бодрости.

Полезные свойства крыжовника

Полезные свойства пригодятся и в заботе о женском здоровье. Отвар или свежие ягоды показаны в случаях нарушения менструального цикла и при маточных кровотечениях. Фруктоза и глюкоза, содержащаяся в ягодах, усваивается быстро, поэтому его можно рекомендовать даже людям, которые сидят на диете. Но тем не менее, крыжовник – одна из ягод, обладающих высокой калорийностью.

Противопоказания крыжовника

Из-за высокого содержания клетчатки крыжовник противопоказан людям с язвенной болезнью, энтеритом и диабетом. Здесь полезные свойства крыжовника окажутся вредными.

Польза крыжовника позволяет его рекомендовать и детям, и взрослым, а множество различных сортов расширит выбор и садовода, и обычного покупателя, даст простор для фантазии даже опытной хозяйке и принесет пользу и удовольствие любому человеку.

Калорийность на 100 граммов продукта – до 40 ккал.

  • Ильхам

    Кушаю крыжовник и наслаждаюсь не только свежим вкусом, но и полезными свойствами.