Интернет-журнал с полезной информацией

Питание
Крыжовник — польза и полезные свойства крыжовника

Крыжовник — польза и полезные свойства крыжовника

Вино, варенье, компот, повидло, мармелад, желе, пастила, мороженое, муссы, суфле, пудинги, пироги, кисель, квас, а также супы, запеканки, соусы, каши, начинка для блинов и различные закуски – вот далеко перечень блюд, в состав которых входит эта замечательная ягода. Ее консервируют, маринуют, солят.

Какого вкуса крыжовник? Разнообразие сортов и гибридных сочетаний не даст нам ответить на этот вопрос однозначно. Он может напоминать как сливу и виноград, так и малину или персик, но традиционный его вкус кисло-сладкий.

Ягоды садового кустарника могут быть размером как с горошинку, так и со сливу средней величины, ворсистыми или гладкими, белыми, розовыми, красными. К нему просто так не подберешься: ягоды защищены шипами, которыми унизаны веточки растения. Практическая польза крыжовника заключена как в незрелых ягодах, так и в спелых. Все зависит от предназначения.

Применение крыжовника

Крыжовник прекрасно сочетается с творогом, сыром, сливками, а кисло-сладкие пикантные соусы, которые делают из крыжовника, подходят к мясным и рыбным блюдам. Полезные свойства крыжовника позволяют использовать его в качестве лекарственного средства.

На родине в Северной Европе крыжовник с древних времен выращивался и использовался как винодельческая культура. Настаивая ягоды растения на листьях огуречной травы, получали вино. Его даже называют «северный виноград». В Англии вывели наиболее крупноплодные сорта, используемые для этих же целей. В наши дни выведено около 1500 сортов крыжовника. Как правило, каждый из них пригоден для виноделия.

Полезные свойства крыжовника

Чем полезен крыжовник для организма

Знаете ли вы, сколько полезных свойств крыжовника заключено в небольшой ягоде? В ней много микро- и макроэлементов (фосфора, калия, натрия, магния, железа), дубильных веществ, органических кислот и пектина, каротина, витаминов А, В, PP , а по содержанию витамина С крыжовник может соперничать разве что со смородиной. Наиболее высокая калорийность и содержание полезных свойств крыжовника в кожице ягоды. В спелых ягодах их содержится больше, чем в недозрелых.

Полезные свойства крыжовника таковы, что он оказывает желчегонное, слабительное и мочегонное  действие. В сочетании с медом его рекомендуют при малокровии, гипертонии и ожирении, кожных заболеваниях, частых кровоизлияниях, при болезнях зубов и десен. Он освобождает человеческий организм от токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов, укрепляет сосуды. Польза крыжовника еще и в том, что он снижает холестерин, стимулирует клеточный метаболизм, а также придает сил и бодрости.

Полезные свойства крыжовника

Полезные свойства крыжовника пригодятся и в заботе о женском здоровье. Отвар или свежие ягоды показаны в случаях нарушения менструального цикла и при маточных кровотечениях. Фруктоза и глюкоза, содержащаяся в ягодах, усваивается быстро, поэтому его можно рекомендовать даже людям, которые находятся на диетическом питании. Но тем не менее, крыжовник – одна из ягод, обладающих высокой калорийностью.

Из-за высокого содержания клетчатки крыжовник противопоказан людям с язвенной болезнью, энтеритом и диабетом. Здесь полезные свойства крыжовника окажутся вредными.

Польза крыжовника позволяет его рекомендовать и детям, и взрослым, а множество различных сортов расширит выбор и садовода, и обычного покупателя, даст простор для фантазии даже самой опытной хозяйке и принесет пользу и удовольствие любому человеку.

Калорийность на 100 граммов продукта – до 40 ккал.

  • Ильхам

    Кушаю крыжовник и наслаждаюсь не только свежим вкусом, но и полезными свойствами.