Питание
Шелковица – состав, польза и вред тутовника

Шелковица – состав, польза и вред тутовника

Шелковица или тутовник – лиственное дерево, с небольшими плодами, которые состоят из отельных ягодок, прикрепленных к центральной оси. Ягоды шелковицы имеют цилиндрическую форму, сладко-кислый, слегка терпкий вкус, который может меняться в зависимости от сорта шелковицы.

Существует много сортов шелковицы, но все их можно разделить на белую, красную и черную. Разница заключается в цвете и немного во вкусе. Полезные свойства шелковицы сохраняются, независимо от её вида.

Дерево растет в умеренных широтах, а плодоносит в период с мая по август. Неспелые плоды имеют зеленый цвет и быстро растут, а достигнув максимального размера, обретают соответствующий сорту цвет.

Полезные свойства тутовника сделали это растение популярным в народной медицине и кулинарии. Из ягод шелковицы готовят фруктовые соки, чай, варенье и джемы, их добавляют в выпечку, желе, десерты и соусы, а также делают вино из шелковицы.

Состав шелковицы

В ягодах шелковицы содержатся пищевые волокна, фитонутриенты и полифенольные соединения. Основными из них являются зеаксантин, лютеин, антоцианы и ресвератрол.

Состав 100 гр. шелковицы в соответствии с суточной нормой представлен ниже.

Витамины:

  • С – 61%;
  • К – 10%;
  • В2 – 6%;
  • Е – 4%;
  • В6 – 3%.

Минералы:

  • железо – 10%;
  • калий – 6%;
  • магний – 5%;
  • фосфор – 4%;
  • кальций – 4%.

Калорийность шелковицы – 43 ккал на 100 гр.1

Польза шелковицы

Польза шелковицы

Польза тутовника заключается в его способности улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина и способствовать снижению веса. Шелковица замедляет старение, защищает глаза и улучшает обмен веществ в организме.

Для костей и суствов

Витамин К в ягодах шелковицы необходим для поддержания образования и укрепления костной ткани. В сочетании с фосфором и магнием он предотвращает развитие деградации кости, артрита, остеопороза и помогает костным тканям быстро восстанавливаться.2

Для сердца и сосудов

Высокий уровень железа в шелковице позволяет избежать развития анемии и увеличивает уровень производства красных кровяных клеток. Это улучшает кровоток увеличивает количество кислорода, доставляемого к тканям и органам.3

Ресвератрол в шелковице влияет на состояние кровеносных сосудов, укрепляет их и делает менее подверженными повреждениям. Помимо этого, он расслабляет сосуды и снижает вероятность образования тромбов, которые могут стать причиной инсульта и инфаркта.4

Употребление шелковицы помогает предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи. Ягода полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. Она также снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего».5

Для мозга и нервов

Шелковица укрепляет мозг, обеспечивая его потребность в кальции, усиливает когнитивные функции, улучшает память и предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Она обладает нейрозащитными свойствами и снижает риск болезни Паркинсона.6

Для глаз

Каротиноид зеаксантин в шелковице защищает клетки глаза. Он действует как антиоксидант и предотвращает катаракту и дегенерацию желтого пятна.7

Для ЖКТ

Клетчатка в шелковице улучшает работу пищеварительной системы. Она ускоряет движение еды через пищеварительный тракт, снижает вероятность вздутия живота, запоров и спазмов.8

Шелковица относится к числу низкокалорийной пищи, обладая при этом большим количеством питательных веществ. По этим причинам ягода полезна для похудения. Клетчатка, нормализующая пищеварение и обеспечивающая длительное чувство сытости, тоже помогает в снижении веса.9

Шелковица уменьшает вероятность накопления жировых отложений вокруг печени и снижает риск различных заболеваний этого органа.10

Для кожи

Витамины и антиоксиданты в составе шелковицы оказывают положительное влияние на кожу, помогая в уходе за ней и предотвращая появление пигментных пятен. Витамин С в ягодах участвует в синтезе коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Это помогает избежать образования нежелательных морщин. Антиоксиданты увлажняют кожу, очищают поры и выводят токсины.

Читайте также:
Черничные места – где собирать чернику. Правила сбора черничных листьев

Для иммунитета

Антиоксиданты шелковицы защищают организм от влияния свободных радикалов, способных превратить здоровые клетки в раковые, также они могут замедлять метастазирование меланомы.

Многие лечебные свойства шелковицы обусловлены содержанием витамина С. Он защищает от разных заболеваний, укрепляет иммунитет и повышает способность организма бороться с вирусами и бактериями.11

Полезные свойства тутовника

Шелковица при беременности

Шелковица богата активным белком, витамином С, аминокислотами, минералами, антоцианинами и клетчаткой. Её способность нормализовать пищеварение и устранять запоры, часто мучающие беременных женщин, делает шелковицу полезным продуктом при беременности. Помимо этого, ягода улучшает кровообращение и обеспечивает организм женщины и ребенка достаточным количеством кислорода и питательных веществ.12

Вред шелковицы

Шелковица снижает уровень сахара в крови, поэтому к её употреблению следует с осторожностью отнестись людям с диабетом 2 типа, так как это может стать причиной гипогликемии. Обилие калия в ягодах шелковицы может вызвать осложнения у людей с заболеваниями почек. Противопоказания тутовника заключаются в индивидуальной непереносимости ягод или отдельных компонентов, входящих в состав.13

Как выбрать шелковицу

Выбирая шелковицу, обратите внимание на ее цвет. Если это не белая шелковица, то ягоды должны быть насыщенного красного или фиолетового цвета. На них не должно быть следов сока или каких-либо повреждений.

Как хранить шелковицу

Поместите ягоды в неглубокий контейнер, сложив максимум в 2 слоя. Ягоды имеют мягкую структуру и могут быть раздавлены под давлением верхних слоев. В холодильнике шелковица может храниться до трех дней.

Ягоды можно заморозить. Срок годности – 3 месяца.

Шелковица является популярным и распространенным растением в странах с умеренным климатом. Её можно встретить как в магазинах, так и на садовых участках. Ягоды шелковицы представляют собой не только вкусный десерт, но и полезное природное лекарство от разных заболеваний.

Комментарии к статье (5)

  1. Странник
    12 июня 2016, 23:55

    «Шлаки», «токсины», «паразиты», клизмы, включающиеся гены………
    Бред сивой кобылы!

  2. Alex
    1 сентября 2014, 20:59

    Полезны и листья шелковицы. Для борьбы с сахарным диабетом нужно приготовить отвар из следующих компонентов: листья шелковицы и черники, кукурузные рыльца и стручки фасоли взять в равных количестве, измельчить и тщательно перемешать. Столовую ложку смеси залить одним стаканом кипятка и ставим кипеть ровно 1-у минуту. Полученный отвар настаиваем 2 часа. Выпиваем за 2-3 раза. Пьем пока не нормализуется сахар.

  3. Виктор
    14 июня 2014, 12:50

    Ягода шелковицы-отменная! Но возможно многократно усилить ее полезность. Для этого необходимо изначально избавиться от токсинов и шлаков в ЖКТ, особенно важно сконцентрироваться на очистке тонкого кишечника, где на 70% происходит формирование иммунитета. Не один фарм.препарат не в состоянии сделать это, он лишь подольет масло в огонь, т.е.накормит «паразитов». Как это сделать? Перед употреблением шелковицы утром надо сделать клизму, да и вечером. И так 4 дня. После каждой процедуры нужно выпить специальную природную воду, которая очистит ТК, а после съесть 50гр.шелковицы. Если провести 11-дневный курс, то вы сразу ощутите легкость тела, программа гена за ваш вес — включится. Естественно вы начнете худеть, а главное, все находящиеся макроэлементы и витамины в шелковице исполнят свою функцию, т.к.для них будет открыт путь к усвоению! Готов к дискуссии по шелковице. Чудо-ягоде.

  4. Неля
    7 июня 2013, 21:14

    Спасибо за прекрасную статью! Я очень люблю шелковицу, а прочитав Вашу статью — поняла, что она для меня очень полезна. Постараюсь сезон ягод шелковицы использовать на все 100 процентов !

  5. Римма
    1 июня 2013, 01:18

    А мы его недооценивали!! У нас в саду каких только сортов нет!! Теперь только зауважали эту ягоду и стали сушить. Спасибо за полезную информацию. Ему еще недели две радовать нас…

Оставить комментарий к статье

В комментариях запрещено:
1. Оставлять ссылки на сайты.
2. Рекомендовать лекарственные препараты.
3. Рекламировать кого и что-либо.