Интернет-журнал с полезной информацией

Питание
Горчичное масло — польза, вред и применение

Горчичное масло — польза, вред и применение

Горчичное масло – кладезь незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. «Полиненасыщенные» означает принадлежность жирной кислоты к классу высших кислот, которые отличаются по строению от остальных. «Незаменимые» означает, что эти соединения не синтезируются человеческим организмом самостоятельно, а поступают только из продуктов питания. Они называются Омега-3 и Омега-6, а вместе с другими кислотами этой группы – витамин F.

Преимущества горчичного масла

Содержание полиненасыщенных кислот в горчичном масле 21% – это меньше, чем в подсолнечном (46-60%).  Но в отличие от последнего, в горчичном масле содержится до 10% Омега-3, в то время как в подсолнечном эта кислота присутствует в количестве 1%, остальное занимает Омега-6. В этом соотношении Омега-6 и Омега- 3 кроется ответ на вопрос: чем полезно горчичное масло и почему подсолнечное масло уступает по целебным свойствам.

Идеальным сочетанием для человека считается, когда Омега 6 в 4 раза больше, чем Омега 3. В подсолнечном масле соотношение составляет 60:1.  При его употреблении организм перенасытится Омега-6 и не пополнит запасы омега-3. Переизбыток Омега-6 приводит к проблемам с кожей, сосудами и сердцем.

По содержанию Омега-3 горчичное масло уступает только рыбе, поэтому называется «растительным рыбьим жиром». Кроме незаменимых кислот, в горчичном масле содержатся насыщенные кислоты Омега-9, из которых преобладает (50%) эруковая кислота. Она делает вкус горчицы жгучим и наделяет масло согревающим свойством.

Еще одно преимущество перед остальными растительными маслами имеет горчичное масло: полезные свойства, вкус, аромат и неизменный витаминный состав оно сохраняет до 2-х лет, так как на 30% состоит из витамина Е.

Горчичное масло польза

Польза горчичного масла

Горчичное масло при регулярном и правильном употреблении – профилактическое средство против болезней, функциональных нарушений органов и необратимых процессов.

Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта

Горчичное масло не пройдет через ЖКТ незамеченным: оно благотворно повлияет на органы пищеварительной системы, до того, как переработается организмом. Витамин В в сочетании с другими компонентами усиливает выработку желудочного сока, в котором содержатся необходимые для пищеварения ферменты. Перистальтика органов пищеварительной системы улучшается. Полиненасыщенные жирные кислоты и холин ускоряют выделение желчи, что помогает стабилизировать работу печени.

Уничтожает паразитов печени

Печень – частое место обитания паразитов, так как в ней находятся питательные вещества, образуется гликоген и синтезируются аминокислоты. В таких «райских» условиях прекрасно себя чувствуют амебы, лейшмании, трематоды, эхинококк. Они размножаются и поедают печень изнутри.

На печеночных гельминтов не действуют противоглистные препараты и народные методы. А вот горчичное масло – то, что нужно. Попадая в печень, оно раздражает и обжигает тела паразитов, которые погибают или самостоятельно покидают орган.

Питает органы сердечно-сосудистой системы

Сердцу жизненно необходима жирная кислота Омега-3, которую содержит горчичное масло. Польза Омега- 3 для сердца и сосудов состоит в том, что в правильном сочетании с Омега-6 (1:4) эти кислоты нормализуют транскапиллярный обмен: делают капиллярные и сосудистые стенки толще, помогают заживлению на них микротрещин, повышают эластичность и сопротивляемость к другим повреждениям.  Витамин Е, В3, В6 и полиненасыщенные кислоты препятствуют образованию внутри сосудов и капилляров холестериновых «наростов». Благодаря укреплению сосудов происходит нормализация кровяного давления и, как следствие, улучшается работа сердца.

Горчичное масло полезные свойства

Повышает качество крови

При анемии врачи рекомендуют ввести в рацион горчичное масло, состав которого богат веществами, ускоряющими синтез гемоглобина. В нем содержится комплекс витаминов, которые нормализуют гемостаз. Витамин Е не позволяет образовываться тромбам, а витамин К повышает свертываемость.

Обезболивает, помогает регенерироваться и восстанавливаться поврежденным тканям

Витамин Е, фитонциды, фитостеролы, гликозиды ускорят заживление повреждений кожных покровов. Благодаря большому количеству эруковой кислоты горчичное масло при нанесении на кожу согревает, улучшает кровообращение и поэтому используется как средство от ушибов, при судоргах и мышечных напряжениях.

Дезинфицирует и обеззараживает

Горчичное масло – природный антисептик. Поступая в организм человека с продуктами питания, горчичное масло уничтожит бактерии в ротовой полости, желудке и кишечнике. При порезах и ранах – обеззаразит поврежденную поверхность.

Сохраняет мужское здоровье

Мужчинам полезно принимать горчичное масло для профилактики простатита, аденомы, рака предстательной железы. Небольшая порция масла восполняет суточную норму витамина Е, без которого не сперма не сможет образовываться.

Для беременных и кормящих мам, маленьких детей

Беременным женщинам горчичное масло полезно для обеспечения эмбриона веществами и витаминами. У кормящих улучшает лактацию и повышает качество материнского молока. У маленьких детей масло горчицы и содержащейся в нем Омега-6, а также витамин В поможет в развитии мозга и нервной системы.

Горчичное масло состав

Женская красота, молодость и горчичное масло

Для женщины горчичное масло – ключ к молодости, здоровью и красоте. При употреблении в пищу, входящие в состав фитостеролы, подавляют выработку андрогенов. Эти мужские гормоны при избытке в женском организме провоцируют выпадение волос, сбои в работе репродуктивных органов, усиливают работу сальных желез.

Принимая горчичное масло умеренными порциями (1-1,5 столовые ложки в день), женщина защитит себя от нарушений. При этом нет опасения, что горчичное масло нанесет вред фигуре, так как насыщенные жиры, которые способны преобразовываться в жир на талии, составляют 10%.

Вред и противопоказания горчичного масла

Целебный продукт становится ядовитым при неправильном изготовлении, хранении и нерациональном употреблении. Не исключение и горчичное масло.  Вред наносит употребление масла, изготовленного из сортов горчицы с повышенным содержанием эруковой кислоты, которая накапливается в организме и нарушает работу сердечно-сосудистой и нервной системы. Процент содержания эруковой кислоты в хорошем масле составляет от 1-2%. Такое горчичное масло получают из сарептовой горчицы.

Важный момент – способ получения масла. При получении его с помощью холодного пресса в нем сохраняются полезные вещества и кислоты.

Противопоказания горчичного масла относятся к людям с повышенной кислотностью желудка.  Но и здоровому человеку не стоит увлекаться, норма горчичного масла в день – 1-1,5 столовые ложки.

Горчичное масло

Применение горчичного масла

Российское горчичное масло из сарептских сортов горчицы покорило европейские страны 200 лет назад.  Помимо превосходства над целебными свойствами подсолнечного, горчичное масло по-другому ведет себя в блюдах. При жарке оно не коптит, не добавляет еде посторонних запахов, не изменяет вкус. Для домашнего консервирования лучше использовать горчичное масло, так как его срок годности больше, чем у остальных масел. В России найти масло из горчицы сарептских сортов нелегко, так как большая часть сырья идет на экспорт.

Косметология взяла на заметку горчичное масло, применение которого не ограничивается на добавлении к кремам и маскам промышленного производства. На его основе готовятся маски для волос и лица в домашних условиях.

Горчичное масло

Рецепты масок для волос

Для любого типа кожи найдется свой рецепт с горчичным маслом. Способность обеззараживать, снимать воспаление, припухлость и покраснения используют для лечения акне, угревой сыпи, излишнего выделения сальных желез. 2-3 раза в день салфетку с каплей масла прикладывают на проблемный участок. Маска из горчичного масла и эфирных масел розы, апельсина или сандала помогает отсрочить старение и появление морщин, а также возвращает коже упругость и свежий вид.

  • Полезно горчичное масло для волос, склонных к выпадению. Для этого оно втирается в корни за 10-15 минут до мытья.
  • При перхоти в 100 граммах горчичного масла замачивают корень крапивы и дают настояться 14 дней. Полученный настой втирают в кожу головы.
  • Маска, в состав которой входят горчичное масло, мед и красный молотый перец – ускорит рост волос и разбудит спящие волосяные луковицы. Для приготовления возьмите 2 столовые ложки горчичного масла, 3-4 ст. ложки меда и одну чайную ложку перца (или перцовую настойку). Компоненты смешайте и круговыми движениями втирайте в кожу головы.

Чтобы усилить действие, укутайте голову пленкой и полотенцем на полчаса. Горчичное масло и перец разогреют кожу, кровь начнет интенсивнее циркулировать и снабжать корни полезными веществами. Поры откроются и через них к корням поступят полезные вещества из масла и меда. При повторении процедуры не реже 2-х раз в неделю, эффект станет заметен через месяц. В сочетании с репейным маслом и лимонным соком горчичное масло подходит для сухих и поврежденных волос.