Киви с кожурой – состав, польза и вред

Киви или китайский крыжовник — питательный и вкусный фрукт. Обычно в пищу употребляют только мякоть плода. Но оказывается, кожа фрукта съедобна и даже полезна.

Состав кожуры киви

Кожура киви содержит много питательных и полезных веществ:

клетчатку;
фолиевую кислоту;
витамин Е;
витамин С.

Польза киви с кожурой

Кожура киви полезна и содержит больше антиоксидантных веществ, чем плод. Поэтому, поедая киви с кожицей, насыщение организма повышается:

клетчаткой на 50%;
фолиевой кислотой на 32%;
витамином Е на 34%.¹

Клетчатка — волокнистое образование, которое является питательной средой для полезных бактерий, населяющих кишечник. Диеты с высоким содержанием клетчатки уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и помогают держать вес под контролем, а также снижают уровень “плохого” холестерина.²

Фолиевая кислота — важное питательное вещество, необходимое для деления клеток. Оно помогает предотвратить дефекты нервной трубки во время беременности.³

Витамин Е — жирорастворимый витамин и антиоксидант. Он помогает поддерживать здоровье клеточных мембран, защищает их от пагубного воздействия свободных радикалов, борется с воспалениями, активизирует иммунитет и улучшает кожу.⁴

Витамин С — водорастворимый витамин, который также имеет антиоксидантный эффект, действует внутри клеточной структуры и в кровотоке.⁵

Вред киви с кожурой

Несмотря на пользу употребления киви с кожурой, существуют некоторые особенности.

Существенная причина отказаться от киви с кожурой — оксалат кальция, который царапает нежные ткани внутри рта. При раздражении кислотой возникает жжение. Избежать этого можно, выбирая более зрелые плоды, так как спелая мякоть обволакивает кристаллы, не давая им жестко действовать.

Существуют случаи, когда киви вызывает аллергию разной степени тяжести: от легкого зуда до анафилактического шока и отека Квинке. Эти последствия могут наступить вне зависимости от того, едят ли киви с кожурой или только мякоть, так как реакцию вызывают белки в киви. Страдающим от аллергии на фрукт лучше отказаться от его употребления как в пищу, так и в качестве косметологического средства. Некоторые могут без последствий есть обработанные плоды: приготовленные на огне или консервированные, так как нагрев изменяет их белки и уменьшает степень реакции организма.⁶

Людям с предрасположенностью к образованию камней в почках следует осторожно есть киви с кожурой из-за оксалата кальция, способного провоцировать образование таких камней.⁷

Киви с кожурой при запорах

Содержащаяся в кожуре киви клетчатка – помощник при проблемах со стулом. Волокна кожицы плода облегчают моторику кишечника. В них есть фермент актинидин, который помогает организму легче переваривать белки пищи.⁸

Как есть киви с кожурой

Кожица киви покрыта ворсинками, которые у многих вызывают неприятие. Чтобы сохранилась польза киви с кожурой, можно соскоблить ворсинки, обтерев плод чистым полотенцем, и есть как яблоко.