Интернет-журнал с полезной информацией

Питание
Грецкий орех — польза, вред и противопоказания ореха

Грецкий орех — польза, вред и противопоказания ореха

Грецкий орех завоевал признание людей с давних времён. Такое название он получил потому, что в Древней Руси орех продавали греческие перекупщики. У кавказцев грецкий орех считается священным деревом, а у молдаван до сих пор бытует обычай сажать ореховое дерево возле дома, где родился ребенок.

В настоящее время грецкий орех поставляют в Россию из Южного Кавказа, КНР и США.

Применяют грецкий орех в кулинарии, народной медицине и промышленном производстве.

Состав и калорийность грецких орехов

Грецкий орех является одним из самых калорийных: 630-670 ккал на 100 г. Несмотря на высокую энергетическую ценность, диетологи советуют включать грецкие орехи в рацион. Обусловлено это тем, что в химический состав грецкого ореха входят все необходимые полезные вещества:

  • витамины (А, В1, В2, , В6, В12, Е, С, К, РР, Омега-3);
  • амино- и полиненасыщенные жирные кислоты (цистин, аспарагин, валин, глутамин; линолиновая, галловая, элаговая, олеиновая, пальмитиновая, фолиевая кислоты);
  • макро- и микроэлементы (фосфор, калий, магний, натрий, кальций, цинк, марганец, железо).

Пищевая ценность 100 граммов грецкого ореха:

  • белки ‒ 16 г,
  • углеводы ‒ 11 г,
  • жиры ‒ 60 г.

Польза грецкого ореха

Польза грецких орехов для организма человека велика: ежедневное употребление помогает справиться с заболеваниями сердца, мозга и печени. Лечебный эффект оказывают не только ядра грецких орехов. Не менее полезны и применимы в домашней медицине скорлупа, перегородки, листья и масло грецкого ореха.

Общая

Активизирует мозговую деятельность

Присутствующие в грецком орехе магний и Омега-3 улучшают работу мозга, помогая справляться с большими умственными нагрузками. Для развития памяти и интеллекта у ребёнка важно поступление жирных кислот из грецкого ореха.

Улучшает метаболизм и работу ЖКТ

За счет содержащейся в грецком орехе клетчатки улучшается обмен веществ и работа желудка. Приходят в норму нарушенные пищеварительные функции, смягчаются проявления дисбактериоза и запора. Грецкий орех обеспечивает здоровый метаболизм и в результате снижается риск возникновения ожирения.

Снижает вероятность развития сахарного диабета, онкозаболеваний, анемии

Витамин Е и Омега-3 препятствуют развитию сахарного диабета II типа, уменьшают количество холестерина в крови.

Масло грецкого ореха «затормаживает» образование злокачественных клеток. Поэтому грецкие орехи необходимо употреблять тем, у кого диагностировали рак или есть предрасположенность к онкологии.

Железо в составе грецкого ореха регулирует уровень гемоглобина, не допуская развития анемии (малокровия). Заболевание возникает при недостатке железа у ребенка или взрослого.

Укрепляет скелет

Развивающийся детский организм нуждается в большом количестве кальция, чтобы правильно формировался скелет. Большое количество кальция (99 мг в 100 г) из грецкого ореха укрепляет кости и зубы. Это касается и взрослого человека.

Польза грецких орехов

Снижает проявление сердечно-сосудистых заболеваний

Благодаря кислотам и магнию, находящимся в грецком орехе, нормализуется давление и работа сердечной мышцы, укрепляются стенки сосудов.

Следует употреблять грецкий орех и для профилактики атеросклероза.

Улучшает общее самочувствие

Постоянное присутствие грецкого ореха в питании влияет на физическое и психологическое состояние человека. Появляются ощущения бодрости, энергичности, проходят усталость, депрессивные и стрессовые состояния, бессонница.

Содержащиеся в орехах полезные вещества обладают противовоспалительным эффектом. Они помогают укрепить иммунитет и бороться с инфекциями различного типа.

Для мужчин

О пользе грецких орехов для мужчин знает каждый. Плохая экология, недостаток витаминов и минералов, частые стрессы и хронические заболевания пагубно влияют на мужское здоровье. Регулярное употребление грецких орехов повышает потенцию, предотвращает развитие простатита и аденомы.

Цинк, содержащийся в грецком орехе, положительно влияет на развитие половых желёз у юношей, контролирует уровень тестостерона и работу простаты у зрелых мужчин.

Для мужчин, столкнувшихся с проблемой полового бессилия, есть множество рецептов на основе грецких орехов. Мы приведем универсальный рецепт для лечения основных мужских заболеваний (простатит, импотенция, аденома). Для приготовления целебного лакомства вам понадобятся:

  • жидкий светлый мёд;
  • грецкие орехи;
  • курага, изюм, тыквенные семечки (по желанию);
  • перетертая цедра лимона (если хотите добавить «кислинки»).

Количество ингредиентов рассчитывается самостоятельно. Для этого рецепта мёд с орехами берутся в пропорции 2:1.

Чтобы приготовить вкусный и полезный для мужчины десерт необходимо:

  1. Измельчить орехи и прочие добавки с помощью комбайна.
  2. Смешать перемолотые ингредиенты с мёдом.

Можно оставить на сутки для пропитки.

Ежедневно принимайте мёд с грецкими орехами по 2-3 чайные ложки в сутки.

Для женщин

Принесут пользу грецкие орехи и даме. Частое употребление грецких орехов положительно влияет на гормональный фон. Медики рекомендуют продукт женщинам, перенесшим большие кровопотери (после операций, родов или обильных менструаций). Также следует употреблять орехи женщинам при нарушении менструального цикла, менструальных болях.

Входящие в состав грецкого ореха макро- и микроэлементы улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Постоянное употребление грецких орехов предотвращает появление рака молочной железы, помогает в борьбе с бесплодием и нормализует активность половых желёз.

Представительницам прекрасного пола, следящим за фигурой, диетологи советуют перекусывать грецкими орехами. Они уменьшают аппетит и утоляют голод, что позволяет поддерживать вес в норме.

Польза грецких орехов для мужчин

При беременности

Грецкий орех во время беременности будет особенно полезен. В период вынашивания ребенка женщина страдает от нехватки железа, что приводит к снижению уровня гемоглобина. Регулярное употребление грецких орехов решит проблему.

На ранних сроках беременной требуется много фолиевой кислоты, при нехватке у которой у ребенка могут возникнуть патологии развития ЦНС. Поэтому важно отдавать предпочтение продуктам, содержащим В9 (фолиевую кислоту). Грецкий орех как раз является одним из таких.

Для формирования скелета эмбриону требуются фосфор и кальций, которые есть в грецких орехах. Чтобы растущий в утробе малыш не «претендовал» на мамины запасы микроэлементов, следует регулярно употреблять грецкие орехи.

На поздних сроках женщины часто сталкиваются с отёчностью конечностей. Магний и кальций в орехах выводят лишнюю жидкость из организма.

Немаловажным будет и то, что в грецких орехах есть все основные витамины и минералы, которые нужны для здоровья будущей мамы и развития малыша.

Также полезно будет употреблять грецкие орехи маме, кормящей грудью. Это улучшает процесс лактации и делает грудное молоко питательным для крохи.

Вред и противопоказания грецких орехов

При неразумном подходе к употреблению грецких орехов есть вероятность нанести вред организму. Для всех женщин и мужчин существуют противопоказания, при которых грецкий орех исключают из рациона:

  • Ожирение 2‒4-й степени. Людям с избыточным весом запрещено есть грецкие орехи, поскольку они очень калорийны. Для начала следует снизить вес, а потом включить в диету грецкие орехи. Чтобы избежать переедания и набора массы рекомендуется съедать около 20-30 граммов (6-7 ядрышек) грецких орехов в день.
  • Индивидуальная непереносимость (аллергия). Аллергическая реакция может появиться на любой химический компонент грецкого ореха. Проявления симптомов аллергии на грецкий орех сугубо индивидуальны. В любом случае, если вы ощутили недомогание после употребления грецких орехов, то прекратите их употреблять, примите антигистаминный препарат и обратитесь к аллергологу.
  • Повышенная свёртываемость крови. Кальций и белок, присутствующие в грецком орехе, способны вызвать в нездоровом или ослабленном организме образование белка фибрина, приводящего к тромбозу.
  • Воспаление поджелудочной железы, кишечные расстройства. В стадии обострения заболеваний ЖКТ грецкие орехи следует исключить из пищи.
  • Заболевания эпидермиса (экзема, нейродермит, псориаз). Даже малое количество грецких орехов может спровоцировать зуд и новые высыпания на кожи.

Даже здоровому человеку грецкие орехи могут нанести вред, если они несвежие или съедены в большом количестве. Не забывайте про предосторожность и меру!

Вред грецких орехов

Как выбирать грецкие орехи

  1. Выбирайте неочищенные грецкие орехи, если собираетесь их долго хранить.
  2. Если вы не знаете, как выбрать грецкие орехи в скорлупе, то обратите внимание на вес и цвет. Отдайте предпочтение тяжёлым плодам однородного цвета: так вы снизите вероятность купить старые орехи.
  3. Поверхность скорлупы должна быть рельефной, но без трещин и сколов.
  4. Для определения свежести грецкие орехи в скорлупе можно потрясти: слышны перекаты ядрышка ‒ значит, орех высох от времени.
  5. Если вы берете очищенные грецкие орехи, обратите внимание на цвет кожицы ядер: она должна быть светлой.
  6. Не покупайте измельченные орехи: в них могут содержаться бактерии.
  7. Покупая очищенные грецкие орехи на рынке, вдохните аромат: они не должны иметь неприятный запах.
  8. Если есть возможность попробовать грецкий орех перед покупкой, то обратите внимание на вкус: он не должен быть прогорклым и солоноватым.
  9. Выбирая орехи в упаковке, смотрите на дату изготовления.

Как хранить грецкие орехи

  1. Помните: хранить очищенные грецкие орехи можно не более 2-х месяцев, в скорлупе ‒ 1 год.
  2. Храните грецкие орехи в темном прохладном месте. Хорошее место, где стоит хранить орехи ‒ холодильник или морозильная камера
  3. Используйте для хранения орехов герметичный контейнер, целлофановый пакет или тканевый мешочек.
  4. Если планируете хранить орехи долго, просушите их в тёплом духовом шкафу в течение часа. Так вы избавитесь от влаги в ядрах.