Питание
Окрошка – состав, польза и вред

Окрошка – состав, польза и вред

Окрошка – холодный суп, который летом готовят в каждом доме. Он не только надолго насыщает, но и утоляет жажду. Рассмотрим, чем полезен летний супчик, есть ли вред от окрошки и кому она противопоказана.

Состав и калорийность окрошки

Основа окрошки – мелконарезанная смесь овощей. Картофель, редис, огурцы и зелень – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Яйца и мясо выступают в качестве источника белка.

Классическая окрошка предполагает в составе отварное мясо, но есть и другие варианты блюда. Например, постная окрошка, в которой нет мяса. Или блюдо с нарезанной колбасой, сосисками или ветчиной.

Если вы приготовили окрошку по стандартному рецепту – с картофелем, огурцами, яйцами, редисом, говядиной и зеленью, а затем заправили квасом, то калорийность 100 гр. готового супа составит около 60 ккал.

Окрошка, заправленная водой, менее калорийна – всего 42 ккал на 100 гр.

Окрошка на айране имеет 55 ккал в 100 гр.

Калорийность окрошки на 100 гр:

  • на тане – 49 ккал;
  • на сыворотке – 53 ккал;
  • на кефире – 65 ккал.

Сметана или майонез повышают калорийность до 70 ккал на 100 гр.

польза окрошки на квасе

Польза окрошки

Польза окрошки на кефире или с другой заправкой неоценима. Рассмотрим, пользу блюда в зависимости от того, чем его заливать.

На квасе

Окрошка на квасе дает долгое ощущение сытости, благодаря богатому составу.

В жару специалисты не советуют есть горячие блюда. Окрошка – отличная замена горячим первым блюдам в жару.

Холодный суп содержит мало калорий, поэтому подходит даже тем, кто придерживается правильного питания.

Употребление окрошки на квасе разгоняет обмен веществ.

«Правильная» окрошка на квасе предотвращает образование холестериновых бляшек и почти не содержит жиров.

На кефире

Окрошка на кефире содержит много полезных кислот, микроэлементов и пробиотики, которые важны для правильной работы кишечника.

Читайте также:
Свинина – польза и вред, правила приготовления

Кефир – хороший источник белка, поэтому окрошка полезна для тех, кто хочет нарастить мышечную массу.

Употребление окрошки улучшает пищеварение и обмен веществ, благодаря кефиру.

польза окрошки на кефире

На айране

Айран – это кисломолочный напиток, который легко усваивается и не вызывает вздутия живота.

Польза окрошки на айране для худеющих состоит в том, что она надолго избавляет от чувства голода, нормализует пищеварение и улучшает микрофлору кишечника.

Кальций – один из важных элементов для человека. Окрошка на айране содержит кальций и помогает улучшить состояние костей и зубов.

Употребление холодного супа в жару нормализует водный баланс организма и улучшает состояние кожи.

На тане

Тан принято готовить из коровьего или козьего молока. В любом случае, окрошка на тане поможет устранить проблемы ЖКТ и улучшить работу почек.

Употребление супа нормализует уровень холестерина в крови и устраняет отеки.

Окрошка на тане низкокалорийна, поэтому идеальна для тех, кто хочет похудеть.

Суп на тане укрепляет иммунитет и устраняет отеки.

На воде

Самый идеальный суп для тех, кто хочет похудеть – окрошка на воде. Она содержит мало калорий, хорошо усваивается, не вызывает вздутия живота и метеоризма.

польза окрошки на айране

Вред и противопоказания окрошки

Несмотря на всю пользу блюда, некоторым людям стоит воздержаться от его употребления. Рассмотрим, кому противопоказано есть окрошку.

На квасе

Противопоказания:

  • язвы, гастриты, повышенная кислотность желудка;
  • цирроз и мочекаменная болезнь.

Осторожно стоит есть при:

  • повышенном давлении;
  • сахарном диабете.

Неумеренное употребление может вызвать повышенное газообразование и метеоризм.

На кефире

Противопоказания:

  • гастрит и язва;
  • часто возникающая изжоге;
  • непереносимость кисломолочных продуктов.

Употребление избыточного количества окрошки на кефире приводит к расстройствам кишечника.

На айране

Противопоказания:

  • гастрит и язва;
  • непереносимость кисломолочных продуктов.

Окрошку с айраном нельзя есть, если она простояла в холодильнике в открытой таре больше 24 часов.

На тане

Употребляйте окрошку только со свежим таном. Срок хранения открытой бутылки в холодильнике – не более суток.

Противопоказания:

  • гастрит и язвы ЖКТ;
  • непереносимость кисломолочных продуктов.

На воде

Окрошка на воде безвредна. Однако, вред могут причинить добавленные в состав основы: ветчина, колбаса и высококалорийные соусы.

вред окрошки

Можно ли есть окрошку при беременности

Каждая беременность – индивидуальна. И только врач может сказать, что вам можно есть, а что нет. Однако, при неосложненной беременности, употребление окрошки полезно. Она помогает бороться с токсикозом, утоляет жажду и улучшает пищеварение.

Читайте также:
Самые полезные продукты питания

Большое количество свежих овощей и зелени способствует насыщению организма витаминами. Кроме того, окрошка помогает бороться с частой проблемой у беременных – отёками.

С осторожностью к окрошке нужно относиться только тем беременным, у кого есть индивидуальная непереносимость одного из продуктов в составе. А также тем, кто страдает от частого метеоризма.

Рецепты окрошки

Полезна ли окрошка для детей

Большинство детей, с неохотой поедающих горячие наваристые супы, не откажутся от холодной окрошки.

Отказывать им не нужно, польза окрошки бесценна для растущего организма. Не стоит угощать блюдом ребенка, которому еще не исполнилось 1 года.

В составе блюда исключите колбасы, ветчину, сосиски и майонез. Лучше использовать отварное мясо, или приготовить постную окрошку.

Окрошку на квасе рекомендуется употреблять не раньше 5 лет.

Какая окрошка самая полезная

Нельзя сказать, что какой-то вариант окрошки более полезный, а какой-то вредный. Больше пользы вы получите, если не будете добавлять в блюдо готовые колбасные изделия и заправлять жирными соусами.

Заливайте сухую смесь кефиром. Это натуральный продукт, от которого будет больше пользы, чем от окрошки на квасе, например. Особенно, если квас покупной, а не домашний. Выбирайте тот вариант приготовления холодного супа, который вам больше по вкусу. А можно каждый раз пробовать разные варианты, чтобы найти самое любимое и вкусное сочетание.

Оставить комментарий к статье

В комментариях запрещено:
1. Оставлять ссылки на сайты.
2. Рекомендовать лекарственные препараты.
3. Рекламировать кого и что-либо.