Репчатый лук – польза, вред и калорийность
Полезные свойства репчатого лука помогут побороть заболевания и предотвратить их развитие.
В Индии лук является основным ингредиентом многих блюд. Овощ можно жарить, варить, запекать, карамелизировать, добавлять в супы и салаты, подавать с мясом и рыбой, добавлять в начинку пирогов и бутербродов.
Состав и калорийность репчатого лука
Особую ценность в составе лука представляют флавоноиды. Еще в репчатом луке содержатся клетчатка, кверцетин и антиоксиданты.1
Лук на 89% состоит из воды.
Состав 100 гр. репчатого лука в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- С – 11,1%;
- В6 – 6%;
- В1 – 3,3%;
- РР – 2,5%;
- В9 – 2,3%.2
Минералы:
- марганец – 11,5%;
- медь – 9%;
- фосфор – 7,3%;
- цинк – 7,1%;
- калий – 7%.3
Калорийность лука – 45 ккал на 100 гр.
Польза репчатого лука
Репчатый лук богат полезными веществами. При простуде лук применяют вместо лекарственных средств.
Для костей
Лук укрепляет кости и восстанавливает костные ткани. Это происходит благодаря хондроцитам в составе лука. Такое свойство важно для женщин во время менопаузы и после неё. Употребление репчатого лука снижает вероятность развития остеопороза и сохраняет здоровье костей.4
Для сердца и сосудов
Увеличение количества тромбоцитов провоцирует сердечный приступ и инсульт. В репчатом луке много серы, поэтому он растворяет тромбоциты в крови и предотвращает накопление бляшек в артериях.5
При помощи лука можно справиться с анемией. Она возникает из-за дефицита железа в организме. Репчатый лук содержит железо и фолиевую кислоту, которые борются с заболеванием.6
Для нервов и мозга
Фолиевая кислота в репчатом луке избавляет от депрессии. Помимо этого, употребление лука способствует выработке серотонина или «гормона счастья». Это положительно влияет на самочувствие, настроение, сон и аппетит.7
Для глаз
Сок репчатого лука применяют как обезболивающее средство при ушных заболеваниях. Еще он избавляет от звона в ушах. Для этого необходимо обильно смочить вату свежим луковым соком и поместить её в ушную раковину.8
Для бронхов
Сера в составе репчатого лука препятствует образованию мокроты во время кашля, а также расслабляет мышцы дыхательных путей. Это облегчает симптомы астмы.9
При вирусных заболеваниях, сопровождающихся кашлем и болью в горле, лук является одним из лучших лекарств. Смесь лукового сока и натурального цветочного мёда облегчает боль и избавляет от кашля. Сок репчатого лука, разбавленный в горячей воде, эффективно борется с кашлем и снимает отёк в горле.10
Противомикробные и противогрибковые свойства лука защищают от попадания в организм вирусов, инфекций и бактерий. Лук можно использовать как средство для очищения полости рта. Он предотвращает образование кариеса и избавляет от инфекций ротовой полости, сохраняя здоровье зубов и дёсен.11
Для ЖКТ
Клетчатка в репчатом луке помогает пищеварению, нормализуя работу кишечника и увеличивая число полезных бактерий. Лук действует как мягкое слабительное средство.
Фитохимические вещества в луке удаляют свободные радикалы и снижают риск развития язв желудка.12
Репчатый лук очищает организм от токсинов и плохого холестерина. Это происходит благодаря аминокислотам и серным соединениям в составе репчатого лука.13
Для почек и мочевого пузыря
Сок репчатого лука, разбавленный в кипяченой воде, лечит расстройства мочевыделительной системы. Он снимет боль и устранит жжение во время мочеиспускания, а также нормализует работу мочевого пузыря.14
Для половой системы
Луковый сок, смешанный с молотым имбирём, повысит либидо, увеличит сексуальное влечение, а также снизит риск рака предстательной железы. Лучше других помогает красный лук.15
Польза репчатого лука для мужчин состоит в том, что он улучшает качество и увеличивает количество сперматозоидов, повышает выносливость и нормализует кровяное давление, обеспечивая приток крови в репродуктивные органы.16
Для кожи и волос
Витамин С в луке помогает вырабатываться коллагену, отвечающему за здоровье и красоту кожи и волос. Лук избавляет от перхоти и укрепляет волосы. Луковые маски помогут восстановить волосы.
Луковый сок, смешанный с мёдом или оливковым маслом, справляется с акне, уменьшает покраснения на коже и удаляет припухлости.
Для иммунитета
Репчатый лук богат полифенолами, которые действубт как антиоксиданты и защищают от образования свободных радикалов. Кварцетин в луке предотвращает рак желудка.17
Витамин С в репчатом луке укрепляет иммунитет, помогая бороться с бактериями, грибками и вирусами.18
Польза репчатого лука для диабетиков
Лук нормализует уровень сахара, увеличивая производство инсулина. Это важно для людей, страдающих диабетом 1 и 2 типа. Особенно эффективен красный лук, так как в его составе больше антиоксидантов и хрома, чем в других видах репчатого лука.19
Рецепты с луком
Вред и противопоказания репчатого лука
К противопоказаниями относятся:
- аллергия на лук или на компоненты, входящие в состав;
- болезни ЖКТ, связанные с повышением кислотности.
Вред репчатый лук может нанести при чрезмерном употреблении. Это будет проявляться в виде газообразования и вздутия живота, изжоги, рвоты и других проблем с желудком.20
Как выбрать репчатый лук
Выбирая лук, обратите внимание на его кожуру. Свежие луковицы имеют сухой и шелушащийся внешний слой. Хороший лук, не подвергавшийся долгому хранению, не должен иметь следов прорастания. Сама луковица должна быть упругой и сухой.
Как хранить репчатый лук
Репчатый лук следует хранить при комнатной температуре в темном и сухом проветриваемом месте. Не рекомендуется хранить его в пластиковой таре, так как отсутствие вентиляции сокращает сроки хранения лука.
Очищенный от кожуры или разрезанный лук можно хранить в холодильнике не дольше 7 дней.
Лук не следует держать рядом с картофелем, так как газы этилена и влага, выделяемая картофельными клубнями, впитываются луком, и он быстро портится. При замораживании лук теряет большую часть полезных свойств.
Репчатый лук неоднократно доказывал пользу для здоровья человека. Именно поэтому он является неотъемлемой частью рациона, делая пищу не только вкусной, но и полезной.