Кофе без кофеина – виды, польза и вред

Кофе – популярный напиток, но по разным причинам не все могут наслаждаться его вкусом. Многие выбирают его альтернативу без кофеина – декаф.

Как делают кофе без кофеина

Чтобы получить кофе без кофеина, проводят декофеинизацию. Существует 3 способа удаления кофеина из зерен.

Классический метод

Зерна кофе заливают горячей водой и через время ее удаляют. К зернам кофе добавляют метиленхлорид – раствор, который в качестве растворителя используется в разных отраслях промышленности, в том числе и пищевой. Через время его удаляют и заливают кофе кипятком. После высушивают.

Швейцарский метод

Зерна, как и при классическом способе, заливают водой. Потом ее сливают и очищают при помощи фильтра, задерживающего кофеин. Очищенной водой с оставшимися в ней ароматическими веществами заливают зерна. Процедуру повторяют несколько раз.

Немецкий метод

Для очистки применяют диоксид углерода – газ, который с повышением давления становится жидким.

Чем заменяют кофеин в кофе

После декофеинизации в кофе остается 10 мг кофеина – столько содержится в чашке какао. Кофеин ничем не заменяют, кроме добавления искусственных ароматизаторов.

Виды кофе без кофеина

По мнению экспертов, лучшие сорта кофе без кофеина поставляют производители из Германии, Колумбии, Швейцарии и Америки. Потребителю предлагают разные виды очищенного кофе.

Зерновой:

Montana Coffee – страны-производители Колумбия, Эфиопия;
арабика колумбийская.

Молотый:

Green Montein Coffee;
Lavazza Dekaffeinato;
Lukatte Dekaffeinato;
Cafe Altura.

Растворимый:

Ambassador Platinum;
Nescafe Gold Dеcaf;
Yacobs Monarh.

Польза кофе без кофеина

Употребление декаф дарит вкус кофе и имеет плюсы для здоровья.

Способствует профилактике сахарного диабета

Декаф помогает активизировать деятельность мозга, дающего сигнал для усвоения глюкозы. Это происходит благодаря антиоксиданту – хлорогеновой кислоте. Он содержится в обжаренных зернах кофе и обладает противовоспалительными свойствами.

Снижает риск развития аденомы

Вред кофе без кофеина

Декаф может привести к отрицательным последствиям, если его пить слишком часто. Норма для здорового человека – 2 чашки в день.

Проблемы с сердцем

Несмотря на низкое содержание кофеина, врачи-кардиологи не советуют им увлекаться. Частое употребление приводит к накоплению организмом свободных жирных кислот.

Аллергия

При декофеинизации применяются ароматические добавки, которые могут вызвать аллергические реакции.

Потеря энергии

Диетологи отмечают возможность привыкания, из-за которой у человека может наблюдаться сонливость, чувство усталости, а в отдельных случаях депрессивное состояние.

Противопоказания

атеросклероз и риск его развития;
проблемы с органами пищеварения – гастрит или язвенная болезнь желудка.

Можно ли пить при беременности и грудном вскармливании

Кофеин бодрит и приводит в состояние возбуждения нервную систему, провоцирует бессонницу и нарушение деятельности внутренних органов. Поэтому гинекологи-акушеры не советуют употреблять напитки с кофеином – они могут спровоцировать преждевременные роды. Декаф содержит кофеин, хоть и в минимальном объеме. Это опасно для здоровья будущего ребенка.

Для очистки кофе от кофеина используются разные препараты. Нельзя исключать вероятность того, что их часть осталась на поверхности зерен.

Кофе с кофеином и без – что выбрать

Чтобы определиться, какой кофе лучше выбрать – без кофеина или традиционный, посмотрите на их характеристики.

Достоинства:

безопасен для гипертоников. Кофеин способствует учащенному сердцебиению и высокому давлению. Поэтому гипертоникам употребление традиционного кофе противопоказано. Декаф – безопасная альтернатива.
имеет вкус и аромат кофе. Для любителей кофе декаф – приятное начало дня.