Питание
Цикорий – состав, полезные свойства и вред

Цикорий – состав, полезные свойства и вред

Цикорий – это многолетнее растение из семейства астровых. Его используют в качестве корма для домашнего скота, лекарственного средства или растительного дополнения в рационе человека.

Существует несколько разновидностей цикория. Салатный ценят за съедобные листья, которые содержат питательные вещества. А из высушенного корня готовят вкусный напиток, заменяющий кофе.

Родина цикория – Средиземноморский регион. В 79 году нашей эры Плиний Старший упоминает цикорий в своей энциклопедии «Истории натуралиста». Он отметил, что растение полезно при бессоннице и для очистки крови. В наши дни цикорий используют как лекарственное средство и бодрящий напиток.

Состав и калорийность цикория

Листовой салатный цикорий содержит мало жира. Его калорийность – 23 ккал на 100 гр. продукта.

Состав цикория в процентах от суточной нормы:

  • витамин В6 – 12%. Нужен для правильной работы сердца;
  • марганец – 12%. Улучшает обмен веществ;
  • витамин C – 8% дневной нормы. Антиоксидант, поддерживает иммунную систему;
  • калий – 8%. Важен для восстановления после тренировок.1

Польза и вред цикория

Польза цикория

Цикорий помогает организму бороться с вирусами и микробами. Доказано, что корень растения помогает убивать раковые клетки и укреплять иммунитет.2

Цикорий укрепляет сосуды и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.3

Одним из самых ранних признаков болезни Альцгеймера является потеря памяти. Цикориновая кислота в составе цикория уменьшает и предотвращает повреждения клеток, улучшая память.4

Польза цикория

Цикорий, благодаря зеаксантину и лютеину, защищает глаза от возрастных заболеваний и потери зрения.5

При лишнем весе диетологи рекомендуют обратить внимание на цикорий. Также он улучшает пищеварение, уменьшая количество молочнокислых бактерий и кишечной палочки. При этом он увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике – бифидобактерий.6

Цикорий – мощный гепатопротектор, который защищает печень от заболеваний и восстанавливает клетки после нагрузок.7

С возрастом кожа теряет эластичность. Цикорий увеличивает производство коллагена – вещества, которое отвечает за здоровье кожи, благодаря витамину С.8

Цикорий богат антиоксидантами, которые регулируют работу иммунной системы.

Читайте также:
Женьшень – польза и полезные свойства

Полезные свойства цикория

Цикорий при диабете

Цикорий полезен для диабетиков – он поддерживает постоянный уровень глюкозы и инсулина в крови.9

Лечебные свойства цикория

Напиток из цикория является незаменимым средством для диабетиков, ведь он позволяет контролировать уровень сахара в крови. Также он полезен для очищения организма и благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Для очистки печени

Для очищения и защиты печени используется растительный сбор из цикория, тысячелистника и пижмы.

  1. Травы в равных долях залейте горячей водой, прокипятите 30 минут.
  2. Процедите и залейте в термос на 6-8 часов.

Употребляйте перед едой 3-4 раза в день по полстакана в течение недели.

В косметологии

Отваром из цикорий можно протирать лицо, наносить примочки и ополаскивать волосы. Процедуры придают коже и волосам сияние, а также здоровый ухоженный вид.

Цикорий при беременности

Цикорий при подагре

Применение цикория при подагре имеет две стороны. С одной, высокое содержание оксалатов может спровоцировать обострение болезни. С другой, антиоксиданты и биологически активные вещества снимают воспаление и облегчают симптомы заболевания.

Наиболее безопасный способ – применение цикория наружно в виде примочек и компрессов.

  1. Залейте 2 ст. л. сухих корней 200 мл воды.
  2. Доведите до кипения и проварите в течение получаса на слабом огне.
  3. Долейте до первоначального количества, перемешайте и смочите чистую марлю или кусок ткани раствором.
  4. Нанесите на больное место на полчаса, повторяйте процедуру 2-3 раза в день до улучшения состояния.

Цикорий при беременности и кормлении

Цикорий советуют добавлять в рацион при беременности, ведь он содержит много витаминов и минералов, а также нормализует пищеварение. Напиток из него позволяет отказаться от употребления кофе, который нельзя пить при беременности.

Беременным и женщинам при кормлении грудью следует быть осторожными – у ребенка может появиться аллергическая реакция. Наблюдайте за состоянием организма и не злоупотребляйте продуктом.

Цикорий для похудения

Цикорий очищает кишечник от токсинов и разгоняет метаболизм, поэтому он полезен при снижении веса. Следует учитывать маленькую особенность – листовой цикорий возбуждает аппетит, так что осторожно добавляйте его в диетический рацион.

Читайте также:
Полезные свойства любистка

Пейте цикорий без вредного сахара и молока, ведь он и так сладкий, и к тому же так вы увеличиваете калорийность.

Вред и противопоказания цикория

Вред цикория для здоровья не был отмечен. Однако, существуют противопоказания для употребления цикория:

  • индивидуальная непереносимость. При высыпаниях или других аллергических реакциях исключите цикорий из рациона;
  • желчнокаменная болезнь – нужно использовать цикорий осторожно, поскольку он содержит соли кальция;
  • тромбофлебит – посоветуйтесь с врачом прежде, чем пить или есть цикорий. Его действие на кровеносные сосуды может спровоцировать отрыв тромбов.

Как собирать и хранить цикорий

Корень цикория собирают осенью, когда засыхает верхняя вегетативная часть. Лучше высушить его на открытом воздухе, порезав кольцами, а после обжарить в духовке до коричневого цвета.

Хранят сухой цикорий в прохладных темных местах без прямого попадания солнечных лучей. Используйте для полноценной сохранности плотно закручивающиеся емкости или полотняные мешочки. При покупке готового продукта в магазине убедитесь в целостности упаковки и не используйте по истечению срока годности.

Свежие листья цикория храните в холодильнике не более 2-3 суток. Для длительных заготовок рекомендована заморозка – так можно хранить листья до 6 месяцев. Лучше предварительно обдать цикорий кипятком и дать стечь воде.

Употребляйте только полезные продукты, которые помогут вести здоровый образ жизни!

Комментарии к статье (37)

  1. Александр
    19 октября 2016, 21:08

    Как ни странно, но из яда научились делать лекарство.

  2. ЛЮ
    11 июля 2016, 17:20

    Выберите нужный (для себя) сорт кофе, и сердце нормализуется, и отключаться в сон будете через полчаса!!!🌛

Оставить комментарий к статье

В комментариях запрещено:
1. Оставлять ссылки на сайты.
2. Рекомендовать лекарственные препараты.
3. Рекламировать кого и что-либо.