Миндаль – полезные свойства и противопоказания

Миндаль – это не орех, как кто-то думает, а съедобное семя миндального дерева. Оно находится внутри твёрдой косточки. Этим объясняются питательные свойства миндаля, так как в нём содержатся элементы, важные для роста нового дерева.

Миндаль обжаривают или употребляют в сыром виде. Жареный продукт приобретает приятный аромат и насыщенный вкус. Однако, только в сыром семени сохраняются все полезные вещества.

Из миндаля производят масло, молоко, муку и пасту. Его добавляют в десерты, салаты и используют в качестве приправы к мясным блюдам.

Состав и калорийность миндаля

Миндаль насыщен витаминами и минералами. В его составе присутствует фолиевая кислота и много антиоксидантов.

Состав миндаля в процентах от суточной нормы человека представлен ниже¹.

Калорийность миндаля – 575 ккал в 100 гр.

Полезные свойства миндаля

Миндаль укрепляет сердце и кости, а также контролирует уровень сахара в крови. Он увеличивает способность к обучению и снижает окислительный стресс в организме.

Для костей

Фосфор в составе миндаля делает кости и зубы более прочными. Элемент особенно полезен для профилактики и лечения остеопороза.²

Магний и кальций, которыми богат миндаль, важны для здоровья опорно-двигательной системы. Это основные минералы для укрепления костей и строения костных тканей. Благодаря миндалю можно предотвратить разрушение зубов и снизить риск переломов костей.³

Для сердца и сосудов

Миндаль полезен для работы сердечно-сосудистой системы. Магний снижает артериальное давление, высокий уровень которого является одним из провокаторов сердечных приступов и инсультов.⁴

«Плохой» холестерин в крови вызывает большинство сердечных заболеваний. При помощи миндаля можно снизить уровень «плохого» холестерина, сохраняя при этом «хороший».⁵

Для нервов и мозга

Высокое содержание витамина Е в миндале полезно для мозга и нервной системы. Витамин предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

Миндаль участвует в развитии мозга, обеспечивая познавательную способность. Он улучшает концентрацию внимания, память и быстроту реакции.⁶

Для глаз

Миндаль важен для здоровья глаз. Наши глаза подвергаются воздействию вредных веществ из окружающей среды. Это повреждает мелкие кровеносные сосуды в оболочке глаза, которые влекут за собой глазные заболевания и ухудшение зрения. Витамин Е в миндале участвует в быстром заживлении стенок сосудов и снижает риск развития катаракты.⁷

Для ЖКТ

Миндаль выступает в роли природного средства для предотвращения и устранения запоров. Он действует как пробиотик, поддерживая здоровье желудочно-кишечного тракта.⁸

Здоровые жиры и щелочно-образующие молекулы в миндале улучшают пищеварение и выводят из организма вредные вещества. При этом в кишечнике остаются «хорошие» бактерии.⁹

Миндаль помогает бороться с голодом и употреблять меньше калорий с пищей.¹⁰

Для щитовидной железы

В составе миндаля присутствует селен, который укрепляет иммунитет и борется с хроническими заболеваниями. Основное преимущество селена – защита от сбоев в работе щитовидной железы.¹¹

Для почек и мочевого пузыря

Даже небольшое количество миндаля, употребляемое ежедневно, снизит риск образования камней в почках. Его можно добавлять в каши или салаты. Такой простой способ предотвратит развитие болезней желчного пузыря и разнообразит рацион.¹²

Для половой системы

Миндаль способствует выработке тестостерона – это полезно для людей с его недостатком. В составе миндаля присутствуют цинк, селен и витамин Е, ценные для репродуктивной системы и сексуального здоровья. Цинк помогает вырабатывать мужские половые гормоны и повышает либидо. Витамин Е снижает вероятность бесплодия, а селен улучшает работу кровеносной системы, что тоже важно для мужчин.¹³

Для кожи и волос

Миндаль полезен для кожи так как является источником витамина Е и антиоксидантов. Он её увлажняет и уменьшает признаки старения. Катехин и кверцетин из миндаля защищают кожу от загрязнений и воздействия ультрафиолетового излучения, а так же ускоряют заживление ран.¹⁴

Миндаль полезен для волос не меньше, чем для кожи, благодаря жирным кислотам. Они устраняют воспаление на коже головы, уменьшают сухость и укрепляют волосы.¹⁵

Для иммунитета

В составе миндаля много антиоксидантов, большинство из которых защищают от развития рака.

Миндаль – это источник щелочных материалов, которые повышают прочность иммунной системы и уменьшают риск развития хронических заболеваний.¹⁶

Миндаль при диабете

В миндале почти отсутствуют углеводы, но много здоровых жиров, белка и клетчатки. Это идеальный продукт для людей с диабетом. Регулярное употребление миндаля снижает уровень сахара в крови и улучшает выработку инсулина.¹⁷

Миндаль при похудении

Миндаль может стать эффективным средством для похудения по трем причинам¹⁸.

1. Он ускоряет метаболизм, помогая быстрее переваривать пищу, и получать из неё максимум питательных веществ.
2. В его состав входят мононенасыщенные жиры, которые быстро и надолго утоляют голод. Они не дают нам переедать.
3. Клетчатка в миндале нормализует работу кишечника, устраняет из организма токсины и улучшает его работу.

Миндаль при беременности

В период беременности женщина нуждается в дополнительном источнике фолиевой кислоты, которым может стать миндаль. Он простимулирует здоровый рост клеток и формирование необходимых тканей, а также снизит риск врожденных дефектов у новорожденных.¹⁹

Вред миндаля и противопоказания

При употреблении миндаля возможна аллергия которая, к сожалению, часто встречается. Её симптомами могут быть боли в желудке или судороги, тошнота и рвота, диарея, затрудненное дыхание и зуд на коже.²⁰

Как выбирать миндаль

В продаже можно встретить неочищенный и очищенный миндаль. Покупая неочищенный продукт, убедитесь, что его скорлупа не разделена и не имеет следов плесени. Очищенный доступен в упаковках и на развес. Лучше выбирать упакованный миндаль, так как он находится в герметичном контейнере, меньше контактирует с воздухом и не подвергается воздействию влажности. У миндаля на развес цвет должен быть однородным, а в запахе не должно присутствовать горьких ноток.²¹

Как хранить миндаль

Миндаль насыщен жирами, поэтому для предотвращения прогорклости его необходимо правильно хранить. Храните орехи в закрытом контейнере, в темном, сухом и прохладном месте.

Охлаждение миндаля продлит его срок годности. В морозилке его можно хранить до 1 года. При комнатной температуре орех съедобен до 8 месяцев.

Не держите миндаль рядом с продуктами, имеющими сильный запах – специями, луком или чесноком, так как он впитывает запахи.

Миндаль обладает множеством свойств, но польза и вред миндаля зависят от съеденного объема. Добавляя миндаль небольшими порциями в ежедневный рацион, можно улучшить состояние здоровья и избежать развития хронических заболеваний.